Хворост, как у бабушки: ностальгический рецепт популярного в СССР блюда
Смешиваем с яйцом сахар, соль, ванилин, соду. Добавляем кефир и 3 ст.л. растительного масла. Тщательно перемешиваем.
Добавляем муку. Муки потребуется столько, чтобы замесить мягкое тесто. Не следует делать тесто слишком крутым, оно должно слегка липнуть к рукам.
Оставляем тесто "доходить" 20-30 минут. Не забудьте накрыть миску с тестом полотенцем, чтобы оно не заветрилось.
Присыпаем стол мукой, раскатываем тесто в пласт толщиной 3-5 мм.
Режем тесто на прямоугольники (или ромбы). В каждом кусочке сделаем надрез посередине и прокручиваем через неё один из краев кусочка.
Разогреваем масло в сотейнике и обжариваем хворост в кипящем масле до золотистого цвета. Опускаем в масло по одному не больше нескольких кусочков, т.к. хворост при жарке значительно увеличивается в размере.
Готовый хворост выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, затем на блюдо, посыпав сахарной пудрой.