« C’est tout bon » n°133 : Octobre rose, on se régale à faire du bien
LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉ(E)S - Plusieurs hôtels, chef(fe)s et pâtissier(e)s se mobilisent pour la campagne mondiale de sensibilisation contre le cancer du sein.
La célèbre Antica Pizzeria Da Michele débarque à Paris : pourquoi il ne faut surtout pas y aller
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - La chaîne née à Naples en 1906, vue dans le film Mange, prie, aime avec Julia Roberts, a ouvert sa première adresse en France, près de la Bastille. SI les files d’attente sont au rendez-vous, la qualité de la pizza nettement moins.
Connaissez-vous la pizza carrée ? Ces pizzas sont les plus insolites de Naples
Naples décline sa pizza : frite, ronde, a portafoglio... où déguster les meilleures ? Il n’y a pas qu’une seule façon de préparer ou de manger la pizza à Naples. Selon la taille, le lieu, la façon de la servir, elle change de nom, d’aspect et de goût. Tour d’horizon de ces pratiques gourmandes auxquelles on se plie bien volontiers.
«Tout le monde en veut ! » : quel est ce nouveau dessert qui enflamme Madrid ?
Héritée du Pays basque mais réinventée par les pâtissiers madrilènes, la « tarta de queso » est devenue plus qu’un dessert : un rituel collectif et un phénomène mondial. De la file d’attente devant les boutiques spécialisées aux vidéos virales, la capitale espagnole vit au rythme de ce gâteau crémeux devenu obsession.
Les 80 viennoiseries à goûter au moins une fois dans sa vie à Paris
LA SÉLECTION DU FIGARO - Croissants, pains au chocolat, chaussons, brioches en tout genre, mais aussi roulés à la cannelle ou babkas : notre tour de piste des boulangeries-pâtisseries de la capitale pour vous régaler au petit déjeuner comme au goûter.
Criques, paysages montagneux et cuisine : en Italie, les charmes oubliés du Cilento
GRAND REPORTAGE - Au sud de Salerne, cette région méconnue s’étire jusqu’à la Basilicate entre temples grecs, criques enchanteresses et arrière-pays montagneux ponctué de villages oubliés. Propice à la randonnée, le Cilento est réputé depuis l’Antiquité pour sa cuisine, véritable élixir de jouvence.
Les perles des repas d’affaires : «J’assume ma cuisine féminine - le monde des affaires n’est plus réservé aux hommes»
Le Figaro recueille les anecdotes croustillantes des chefs et leur vision des repas business. Alain Passard, chef trois étoiles Michelin de l’Arpège, se confie.
Stéphane Manigold : « Donald Trump taxe nos vignerons ? Cherchez plutôt la schizophrénie française »
TRIBUNE - Si le vin français est désormais taxé à 15 % aux États-Unis, le taux de TVA à laquelle il est soumis en France atteint 20 %. Avant de dénoncer les conséquences de la guerre commerciale pour les vignerons, il faut s’attaquer aux hypocrisies fiscales chez nous, estime le fondateur du groupe de restauration Éclore.
Les inavouables de l’été : «Lâchez-nous avec la gastronomie locale !»
«EN VACANCES, JE FAIS CE QU’IL ME PLAÎT»… VRAIMENT ? - Autrefois, on compatissait à l’idée d’un séjour sans bon pain. Aujourd’hui, il faut tout aimer, surtout si c’est fermenté, épicé ou imprononçable. Rencontre avec ceux qui osent dire que tout ce qui est local n’est pas forcément délicieux. Sacrilège.
Les fulgurances locavores de Thomas Cabrol au fin fond du Tarn
Chaque jour, Le Figaro met à l’honneur un chef à la cuisine radicale mais délicieuse. La Villa Pinewood impose son département comme terroir gastronomique de premier plan.