TRIBUNE - Si le vin français est désormais taxé à 15 % aux États-Unis, le taux de TVA à laquelle il est soumis en France atteint 20 %. Avant de dénoncer les conséquences de la guerre commerciale pour les vignerons, il faut s’attaquer aux hypocrisies fiscales chez nous, estime le fondateur du groupe de restauration Éclore.
«EN VACANCES, JE FAIS CE QU’IL ME PLAÎT»… VRAIMENT ? - Autrefois, on compatissait à l’idée d’un séjour sans bon pain. Aujourd’hui, il faut tout aimer, surtout si c’est fermenté, épicé ou imprononçable. Rencontre avec ceux qui osent dire que tout ce qui est local n’est pas forcément délicieux. Sacrilège.
Chaque jour, Le Figaro met à l’honneur un chef à la cuisine radicale mais délicieuse. La Villa Pinewood impose son département comme terroir gastronomique de premier plan.
Du 21 juillet au 17 août 2025, la NYC Restaurant Week revient dans près de 600 établissements des cinq boroughs. Une ode à la gastronomie new-yorkaise, à prix doux, entre institution culinaire et quête de découvertes.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Deux dîners contrastés en Saône-et-Loire: à la Colline du Colombier, Léo Troisgros et Lisa Roche livrent leur cœur. Tandis qu’à Saint-Rémy, Cédric Burtin démontre un style emberlificoté.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Moins clinquante qu’elle ne le fut à l’époque de Dominique Crenn, la table de la rue Cadet joue la carte de la bonne adresse de quartier.
Évadez-vous sans passeport grâce à ces six terrasses parisiennes aux accents d’ailleurs. Japon, États-Unis, Espagne, Italie, Paris Belle Époque… et même un survol gastronomique de la capitale avec Air France.
Grâce à l’association Stella Maris, neuf jeunes atteints de déficiences intellectuelles trouvent le chemin du travail. Parmi eux, Sixtine, Baudouin et Nicolas cuisinent et servent au Bistrot de l’Abbaye de Pontlevoy.
ENTRETIEN - Le chef parisien, qui s’apprête à célébrer les dix ans de son Grand Restaurant, rue d’Aguesseau, revient sur cette décennie de haute gastronomie.
Shintaro Awa, 39 ans, doit prendre en douceur la succession de Bernard Pacaud, 78 ans, à la tête des cuisines du restaurant gastronomique de la place des Vosges.