PORTRAIT - Spécialisé dans les pièces monumentales aux décors extraordinaires, ce trentenaire réalise des gâteaux pour les mariages de familles princières, de capitaines d’industrie, de stars de la jet-set ou encore pour le compte de grandes marques de luxe.
Le chef du Plaza Athénée et du Martinez se lance un nouveau défi pour le moins étonnant. Dès le 7 mars, il orchestrera La Forêt Secrète au sein de l’hôtel cinq étoiles du parc d’attractions francilien.
ENTRETIEN - René et Maxime Meilleur expliquent au Figaro comment ils se sont organisés pour récupérer leur troisième étoile à La Bouitte, retirée dans la dernière édition du Guide Michelin.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - La nouvelle carte du restaurant savoyard de René et Maxime Meilleur est digne des meilleures maisons. Plus audacieuse qu’avant, toujours aussi gourmande.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Les abords de la capitale des Flandres offrent de nombreuses tables de tous styles, illustrant la belle vitalité de la gastronomie nordiste.
ENTRETIEN - Propriétaire également quatre autres tables à Montreuil-sur-Mer et Merlimont, le chef revient sur la réouverture de son vaisseau amiral, sauvé des eaux.
LA SÉLECTION DU FIGARO - De la cantine libanaise à l’étoilé végétal, en passant par les bistrots et les tables italiennes : nos dix bons plans pour une pause du midi de qualité.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - L’équipe pointue de la cave Chambre noire (Furia, Fitzcaraldo...) explore, dans le 20e arrondissement de Paris, le poisson cru et les préparations mexicaines.
Des chefs confient au Figaro les coulisses des repas business et leurs croustillantes anecdotes. C’est au tour de Pierre Touitou, figure de la nouvelle vague bistronomique.
LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉ(E)S - Vous êtes dans la capitale pour les vacances ? Voici quelques bons plans pour déjeuner vraiment très bien, en dépensant au maximum 30€ pour deux plats.