Des chefs confient au Figaro les coulisses des repas business et leurs croustillantes anecdotes. C’est au tour de Pierre Touitou, figure de la nouvelle vague bistronomique.
LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉ(E)S - Vous êtes dans la capitale pour les vacances ? Voici quelques bons plans pour déjeuner vraiment très bien, en dépensant au maximum 30€ pour deux plats.
Chaque début d’année, toute la Catalogne se met au diapason de ce repas traditionnel et convivial, où un curieux oignon local est le roi de la fête.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Paris-brest, flans, babas, tartes aux fruits (en saison), cookies… Nos coups de cœur d’ici et d’ailleurs, proposés à emporter dans les meilleures pâtisseries, boulangeries ou palaces et coffee shops, situés un peu partout dans la capitale et en proche banlieue.
Le Guide Michelin a signé un partenariat avec «Top Chef», l’émission de M6. Le vainqueur du télécrochet pourrait se voir immédiatement «prêter» une étoile : un concept bien dans son époque.
Pionnier dans son domaine, le chef installé rue du Nil, dans le Sentier depuis 2009, se renouvelle sans bégayer sa partition.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - En lieu et place du Rural de Marc Veyrat, dans le 17e arrondissement de Paris, une table qui joue la carte du bouillon tout en invoquant le festif.
Le meilleur des repas peut être gâché par une présentation indélicate. Florilège des pires formules de serveurs, maîtres d’hôtel et sommeliers.
Turin n’est pas qu’une belle ville : c’est aussi une patrie pour les gourmands, un camp de base pour filer en train sur ses collines découvrir sa gastronomie.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans le 10e arrondissement parisien, une cuisine fidèle à ce qu’elle annonce, longtemps d’hier, soudain d’aujourd’hui et plutôt malicieuse à tricoter l’un et l’autre.