Alexandre Gauthier, chef du restaurant étoilé La Grenouillère : «Ma hantise, c’est que les gens s’ennuient à table»

NOUS Y ÉTIONS - La deuxième édition du festival gastronomique nordique devait s'achever lundi soir au Touquet (Pas-de-Calais), à l'issue de trois jours de festivités.

Du bistro au gastro, les restaurants d’Alexandre Gauthier sont devenus une vraie destination culinaire.

LA SÉLECTION DU FIGARO- Après une longue année bridée par la crise sanitaire, le monde de la gastronomie est en pleine effervescenceavec l’inauguration de tables ambitieuses.

Le chef du Pas-de-Calais propose dans son navire amiral, La Grenouillère, une cuisine à nulle autre pareille. Et dans ses bistrots de Montreuil-sur-Mer, des assiettes simples parfaitement exécutées.

EXCLUSIF - Alors que les annonces du guide Michelin sont attendues lundi, dans un contexte très difficile pour le secteur, les critiques du Figaro décernent leurs propres étoiles.

Avant la présentation de l’édition 2020 du Guide Michelin, ce lundi, à Paris, nos critiques livrent leur propre palmarès.

DES FÊTES ANTICONFORMISTES (5/5) - Le chef de La Grenouillère, à La Madelaine-sous-Montreuil, dans le Pas-de-Calais, a concocté un menu dont les intitulés font venir l’eau à la bouche, mais dont la réalisation n’est pas hors de portée des cuisiniers amateurs.

Certains artistes du fourneau se convertissent aux produits de la mer, à la volaille voire au tout-légume. D'autres prennent le parti, quasiment militant, de continuer à proposer plus que jamais de la viande dans leurs assiettes.