Секрет в холодильнике, а не в ягоде: как не угробить черешню за первые сутки
Черешня появилась на прилавках, но выбрать по-настоящему вкусную — непросто. Роспотребнадзор дал чёткие советы: как не нарваться на водянистую, зелёную или подгнившую ягоду, и что делать, чтобы сладкие плоды не испортились через день после покупки.
Когда покупать — и какие ягоды самые сладкие
Лучшее время для покупки — с конца июня по середину июля. В этот период черешня максимально сладкая, спелая и полезная. Ранние сорта менее насыщенные по вкусу, а поздние часто оказываются перезревшими.
Запомните:
Чёрная и тёмно-красная черешня — мясистая и самая сладкая.
Жёлтая и розовая — нежная, но более водянистая, вкус мягче.
Ягоды должны быть упругими, с гладкой блестящей кожицей. Если мякоть мягкая — плод начал портиться. Идеально, если у черешни осталась зелёная, эластичная плодоножка — она защищает от микробов. Без хвостика ягода быстро скисает.
Где покупать, чтобы не пожалеть
Идеальный выбор — крупные рынки и супермаркеты. Там продукция проходит лабораторные проверки, а происхождение можно уточнить. Покупки "с рук" или на трассе — это лотерея: ягоды могут быть собраны в антисанитарных условиях или оказаться обработанными вредной химией.
Как хранить, чтобы черешня не испортилась
Не мойте ягоды перед хранением — только перед употреблением.
Храните черешню с плодоножками.
В холодильнике — в отделении для фруктов, отдельно от яблок и бананов (они выделяют этилен, который ускоряет порчу).
Темные сорта могут храниться до 10 дней, жёлтые и розовые — максимум 2-3 дня.
Плотную черешню можно оставить и при комнатной температуре на пару дней, если планируете съесть быстро.
Уточнения
Чере́шня — древесное растение; вид рода Слива семейства Розовые. Как полагают, черешня была известна уже за 8000 лет до н. э. в Анатолии и в Европе — на территории современных Дании и Швейцарии (жителям свайных построек).