Комментарии 0
...комментариев пока нет
Какие сорта черешни считаются лучшими
Черешня — это сочная, сладкая и невероятно полезная ягода — славится издавна. В Древней Греции ее называли «птичьей ягодой» из-за того, что птицы очень любят ее сладкие плоды.
Иллюстративное фото из архива «СБ»
Черешня — настоящий источник витаминов и минералов. В 100 г содержится примерно 10 мг витамина C, который укрепляет иммунную систему и улучшает усвоение железа. Это почти 11 % от рекомендуемой суточной нормы. Кроме того, черешня богата витаминами A, E, B и минералами, такими как калий, магний, кальций, фосфор и железо. Она также содержит антиоксиданты — антоцианы и полифенолы, которые помогают бороться с воспалениями и защищают клетки организма. Калий нормализует артериальное давление и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, черешня содержит мелатонин, который улучшает качество сна.
Среди южных привозных сортов достойны внимания многие. «Краснодарская ранняя» — раннеспелая с медовым вкусом, созревающая уже в конце мая. «Францис» — настоящий экспортный фаворит с желто-розовыми плодами и плотной мякотью, которая не трескается при транспортировке. «Бычье сердце» впечатляет своими размерами — вес одной ягоды может достигать 12 г.
«Кавказская улучшенная» устойчива к заболеваниям и прекрасно подходит для органического земледелия. «Алая» — любимица кондитеров, ее ярко-красные ягоды идеально подходят для приготовления варенья и десертов. «Мелитопольская черная» впечатляет своим уникальным «шоколадным» послевкусием. А поздний сорт «Дайбера», созревающий в июле, славится рекордной урожайностью.
Выбирая черешню в магазине или на рынке, обратите внимание на несколько важных признаков качества. Основные показатели свежести — это цвет (у темных сортов содержится больше антиоксидантов), состояние плодоножки (она должна быть зеленой и упругой), легкий аромат и плотность мякоти. При нажатии на ягоду хорошего качества она не должна выделять сок.
Мокрые ягоды быстро плесневеют. Также не стоит гнаться за крупными, но бледными плодами — они скорее всего недозрелые. Никогда не покупайте черешню, не попробовав ее. Даже самые красивые ягоды могут оказаться безвкусными.
Хранение черешни — это целое искусство. Ранние сорта лучше употреблять сразу, а более поздние — сохранять в холодильнике. Перед хранением ягоды необходимо тщательно помыть, просушить, отделить плодоножки и разместить в контейнере с крышкой в самое холодное место холодильника.
Ягоды с плотно прикрепленными плодоножками (к примеру, «Валерий Чкалов») можно слоями уложить вместе с листьями в стеклянную банку, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике до двух недель без потери качества. Листья черешни содержат природные консерванты, которые замедляют процесс порчи ягод.
В Японии черешню подают со щепоткой соли, чтобы подчеркнуть ее природную сладость. В древности косточки черешни использовали для игр, похожих на современные шашки. Наши предки знали, что листья этого растения содержат кумарины — вещества, которые способствуют разжижению крови.
tyshkevich@sb.by
Иллюстративное фото из архива «СБ»
Черешня — настоящий источник витаминов и минералов. В 100 г содержится примерно 10 мг витамина C, который укрепляет иммунную систему и улучшает усвоение железа. Это почти 11 % от рекомендуемой суточной нормы. Кроме того, черешня богата витаминами A, E, B и минералами, такими как калий, магний, кальций, фосфор и железо. Она также содержит антиоксиданты — антоцианы и полифенолы, которые помогают бороться с воспалениями и защищают клетки организма. Калий нормализует артериальное давление и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, черешня содержит мелатонин, который улучшает качество сна.
Среди южных привозных сортов достойны внимания многие. «Краснодарская ранняя» — раннеспелая с медовым вкусом, созревающая уже в конце мая. «Францис» — настоящий экспортный фаворит с желто-розовыми плодами и плотной мякотью, которая не трескается при транспортировке. «Бычье сердце» впечатляет своими размерами — вес одной ягоды может достигать 12 г.
«Кавказская улучшенная» устойчива к заболеваниям и прекрасно подходит для органического земледелия. «Алая» — любимица кондитеров, ее ярко-красные ягоды идеально подходят для приготовления варенья и десертов. «Мелитопольская черная» впечатляет своим уникальным «шоколадным» послевкусием. А поздний сорт «Дайбера», созревающий в июле, славится рекордной урожайностью.
Выбирая черешню в магазине или на рынке, обратите внимание на несколько важных признаков качества. Основные показатели свежести — это цвет (у темных сортов содержится больше антиоксидантов), состояние плодоножки (она должна быть зеленой и упругой), легкий аромат и плотность мякоти. При нажатии на ягоду хорошего качества она не должна выделять сок.
Мокрые ягоды быстро плесневеют. Также не стоит гнаться за крупными, но бледными плодами — они скорее всего недозрелые. Никогда не покупайте черешню, не попробовав ее. Даже самые красивые ягоды могут оказаться безвкусными.
Хранение черешни — это целое искусство. Ранние сорта лучше употреблять сразу, а более поздние — сохранять в холодильнике. Перед хранением ягоды необходимо тщательно помыть, просушить, отделить плодоножки и разместить в контейнере с крышкой в самое холодное место холодильника.
Ягоды с плотно прикрепленными плодоножками (к примеру, «Валерий Чкалов») можно слоями уложить вместе с листьями в стеклянную банку, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике до двух недель без потери качества. Листья черешни содержат природные консерванты, которые замедляют процесс порчи ягод.
В Японии черешню подают со щепоткой соли, чтобы подчеркнуть ее природную сладость. В древности косточки черешни использовали для игр, похожих на современные шашки. Наши предки знали, что листья этого растения содержат кумарины — вещества, которые способствуют разжижению крови.
tyshkevich@sb.by