Рынок под давлением? Что будет с ценами на кофе в 2025 году
Причиной мирового кофейного кризиса является тот факт, что в 2024 году в Бразилии и Вьетнаме наблюдался низкий урожай кофе. Цены значительно выросли из-за высокого спроса, вызванного ростом потребления в густонаселенных регионах Азии.
Российские производители смогли сдерживать повышение цен на кофе благодаря долгосрочным контрактам, однако эти контракты истекли, что привело к резкому подорожанию кофе. На фоне мирового роста цен, который произошел по сравнению с началом прошлого года, российский рынок, полностью зависящий от импорта кофе, оказался под давлением, пишет URA.RU.
Сейчас стоимость готовых напитков в общепите также выросла не только из-за повышения цен на кофе, но и в результате увеличения общих расходов на ведение бизнеса. В этом контексте капучино в кофейне становится не просто продуктом, а скорее услугой.
Тем не менее, есть прогнозы на будущее, которые предполагают охлаждение спроса, а не дефицит. Ожидается снижение цен на кофе в конце 2025 года, и предполагается, что укрепление рубля и снижение ключевой ставки Центрального банка России будут способствовать удешевлению.
В России производится более 80% потребляемого кофе, а на рынке присутствует пять крупных игроков, обеспечивающих более 80% всех продаж. Российский рынок кофе имеет устойчивую структуру с развитой инфраструктурой, и есть потенциал для увеличения производства при наличии большего числа рынков сбыта.
Уточнения
Ры́нок — совокупность процессов и процедур, обеспечивающих обмен отдельными товарами и услугами между покупателями (потребителями) и продавцами (поставщиками).