INFO LE FIGARO - Le quadra engagé pour une pêche durable, ex-étoilé chez Lucas Carton, s’apprête à lancer deux adresses en tant que chef propriétaire : un bistronomique à La Garenne-Colombes et un gastronomique à Paris 16e.
Le chef multi étoilé prendra en charge la restauration du mythique train, racheté par le groupe Accor en 2022, et de sa nouvelle déclinaison en voilier, à l’été 2026.
Le chef multi-étoilé a remplacé son restaurant Père & Fils, Burger par Alléno, situé à Beaupassage (Paris 7e), par une table nippone «populaire» ouverte en partenariat avec les sakés Dassaï.
Yannick Alleno dédouble son restaurant parisien L’Abysse dédié aux sushis d’exception à l’Hermitage, tandis que Marcel Ravin repense son Blue Bay d’inspiration créole au Monte-Carlo Bay.
PORTRAIT - Le chef multi-étoilé, qui milite pour la création d’un délit d’homicide routier, organise une vente aux enchères, le 12 décembre, au profit de l’association Antoine Alléno, créée après la mort de son fils.
ENTRETIEN - Le 8 mai 2022, Antoine Alléno, fils du chef étoilé, était renversé par un chauffard à Paris. Une association a été créée en sa mémoire pour accompagner les familles de victimes.