Кулинары раскрыли способ выпечки хлеба с вялеными томатами и сыром чеддер
Хлеб отлично подходит как дополнение к супам, горячим блюдам или просто так — с творожным кремом или домашней аджикой. Варианты начинки можно легко адаптировать под себя: добавьте вяленые томаты, маслины, грибы. Аромат домашней выпечки во время готовки так и манит — есть риск съесть всё горячим, не дожидаясь подачи на стол!
В рецепте содержатся распространённые аллергены: белок коровьего молока и глютен. Убедитесь, что у вас нет непереносимости этих или других ингредиентов.
Ингредиенты
Для теста
- Молоко — 180 мл
- Сухие дрожжи — 10 г
- Пшеничная хлебопекарная мука — 220 г
- Соль — 1 ч. л. (около 7 г)
Для начинки
- Творожный сыр — 75 г
- Зеленый лук — 50 г
- Укроп — 50 г
- Петрушка — 50 г
- Оливковое масло — 90 мл
- Чеснок — 2 зубчика (около 10 г)
- Сыр чеддер — 30 г
- Пармезан — 30 г
Как готовить — пошагово
Подготовьте всё заранее: вымойте и обсушите зелень, просейте муку, подготовьте чашу блендера и застелите противень бумагой для выпечки.
Шаг 1: Замешиваем тесто
Подогрейте молоко до 35-40 °C — оно должно быть тёплым, но не горячим. Добавьте дрожжи, муку и соль. Замесите тугое тесто и оставьте его в тёплом месте на 1 час, чтобы подошло.
Проверьте температуру молока пальцем — если не обжигает, значит идеально.
Шаг 2: Нарезаем зелень
Чеснок, зелёный лук (включая белую часть), укроп и петрушку нарежьте произвольно.
Шаг 3: Делаем зелёную массу
Переложите нарезанную зелень и чеснок в блендер, постепенно влейте оливковое масло и взбейте до однородности.
Шаг 4: Добавляем сыр
Натрите чеддер и пармезан на мелкой тёрке, добавьте к зелени в блендере и всё хорошо перемешайте. Если не хотите заморачиваться с двумя сырами — используйте только один вид.
Шаг 5: Раскатываем тесто
Посыпьте рабочую поверхность мукой (примерно 1 ст. л.), раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.
Шаг 6: Формируем рулет
Смажьте тесто творожным сыром и зелёной массой, отступая 1 см от краёв. Сверните в рулет.
Шаг 7: Делаем косу
Разрежьте рулет вдоль, но не до конца — оставьте соединение на одном из концов. Переплетите две части между собой, подверните концы внутрь и переложите на противень.
Поставьте в разогретую духовку (180 °C) на 35 минут.
Подача
Дайте хлебу немного остыть, нарежьте на кусочки и подавайте к основному блюду или как самостоятельную закуску. Он хорош как горячим, так и в остывшем виде.
Уточнения
Хлеб — пищевой продукт, получаемый при выпечке теста, приготовленного как минимум из муки и воды, разрыхлённого пекарскими дрожжами или закваской.