L’Osteria Paris Châtelet, juste en deçà du kitsch

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans le 9^e arrondissement, Bastien Djait, un vingtenaire à pedigree mais pas encore vu à la télé, lutine des recettes qui tirent plus à la ligne que sous le palais.

LA SÉLECTION DU FIGARO - Ces brasseries, bistrots, traiteurs ou salons de thé de la capitale, institutions comme nouveautés, font la part belle aux spécialités de l’Alsace.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Emmanuel Peña (ex-El Nopal), installe rue Keller son restaurant et bar à vins mexicain, entre charme et frime.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Près de Saint-Germain-des-Prés, un restaurant propose de s’immerger en quatre dimensions dans la culture et la gastronomie basques.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Ce côté de la place de la Madeleine serait-il maudit ? Cette adresse cumule en tout cas décor cafardeux, cuisine chaotique et addition carabinée.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - La table gastronomique de Michel Rostang (Paris 17^e), reprise il y a cinq ans par Stéphane Manigold, vient de faire peau neuve.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Du côté d’École militaire, le chef Pierre Siewe (ex-Le Garde Temps) orchestre avec brio une cuisine de France et d’Afrique.

LA SELECTION DU FIGARO - Classiques, mais aussi à la cacahuète ou au chocolat: voici nos coups de cœur du moment dans la capitale, piochés parmi les valeurs sûres comme chez les nouveaux venus.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Non loin de la Gare de l’Est, un jeune duo dont un chef nippon se distingue par des compositions expressives.