Диетический рецепт: как сделать картофельное пюре без молока и масла
Выбор картофеля. Для пюре лучше всего использовать картофель с высоким содержанием крахмала. Такой картофель имеет округлую форму, коричневую кожуру и светлую мякоть.
Время варки. Чтобы картофель сварился равномерно, нарежьте его на кусочки примерно одинакового размера. После закипания воды варите картофель 15-20 минут. Проверьте готовность, проткнув кусок картофеля вилкой. Если вилка легко входит, но картофель еще немного жесткий, варите его еще несколько минут. Готовый картофель должен быть мягким, но не разваливаться.
Замена молока. Если у вас нет молока или сливок, не беда. Вместо них можно использовать воду, в которой варился картофель. Слейте воду в отдельную емкость и добавляйте ее в пюре небольшими порциями, регулируя густоту по своему вкусу.
Замена масла. Вместо сливочного масла можно использовать растительные масла, такие как оливковое, рапсовое или кокосовое. Они придадут пюре приятный вкус и сделают его более полезным. Оливковое масло содержит мононенасыщенные жиры, которые полезны для здоровья.