С такими кабачками и мяса не надо — готовлю до самой осени, пока урожай не закончится: получается вкусно и сытно

Подготовка кабачков: кабачки тщательно моют и нарезают тонкими ломтиками толщиной около 5 миллиметров. Рекомендуется осуществлять нарезку вдоль для сохранения текстуры и вкусовых свойств.

Подготовка кабачков к запеканию: духовку предварительно разогревают до 180 градусов Цельсия. Противень смазывают сливочным маслом или застилают пергаментной бумагой высокой плотности. Кабачковые ломтики выкладывают на противень в один слой, равномерно распределяют, смазывают растопленным сливочным маслом и посыпают чесночным порошком. Выпекают в разогретой духовке в течение 20 минут до образования золотистой корочки.

Приготовление грибного соуса: во время запекания кабачков приступают к приготовлению соуса. В сковороде на среднем огне растапливают сливочное масло и обжаривают мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Затем добавляют нарезанные шампиньоны и продолжают обжаривать до готовности. По вкусу приправляют солью и чёрным молотым перцем. При необходимости добавляют дополнительное количество масла и продолжают обжарку в течение 2-3 минут.

Завершение приготовления соуса: на сковороду вливают молоко или сливки и уменьшают огонь до среднего. Соус варят, постоянно помешивая, до достижения требуемой консистенции.

Сборка запеканки: в форму для запекания поочерёдно выкладывают слои запечённых кабачков и грибного соуса. Верхний слой кабачков украшают тонкими кружочками помидоров и посыпают натёртым на мелкой тёрке сыром.

Запекание: форму с запеканкой помещают в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и запекают в течение 10-15 минут до расплавления сыра и образования золотистой корочки.