Топ-3 необычных рецептов из кабачков от продавцов Новомосковского рынка

Всем известна шутка, что за сезон один кабачок может сменить несколько владельцев. Однако в каждой шутке есть доля правды, и порой на столе оказывается слишком много этих овощей, которые уже и не знаешь, куда деть: пожарить, запечь или дождаться, пока он испортится и выкинуть?

Предлагаем не отказываться от употребления этого полезного овоща. Ведь он содержит витамины A, C, K и группы B (включая фолат), которые важны для поддержания здоровья кожи, иммунной системы и обмена веществ; минералы и антиоксиданты. А еще он низкокалорийный, поэтому его смело можно использовать во время диет и при правильном питании. Чтобы блюда из кабачков не надоедали, используйте различные сочетания, придающие новые вкусовые оттенки.

Продавцы Новомосковского рынка решили поделиться самыми вкусными и необычными рецептами, которые используют в повседневной жизни.

1. Кабачки, фаршированные грибами и киноа

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 150 г шампиньонов или других грибов
• 100 г киноа
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка оливкового масла
• Соль, перец по вкусу
• Пармезан для посыпки (по желанию)
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Отварите киноа согласно инструкции на упаковке.

2. Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.

3. Добавьте нарезанные грибы и чеснок, готовьте до золотистого цвета.

4. Смешайте готовые грибы с отваренной киноа, добавьте соль и перец по вкусу.

5. Разрежьте кабачки пополам и удалите семена, чтобы сделать место для начинки.

6. Наполните кабачки грибной смесью и посыпьте тертым пармезаном.

7. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут.

2. Кабачковые спагетти с авокадо-соусом

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 1 спелое авокадо
• 1 зубчик чеснока
• Сок половины лимона
• Оливковое масло
• Соль, перец по вкусу
• Помидоры черри для подачи

Приготовление:

1. При помощи овощечистки или специального устройства нарежьте кабачки в виде спагетти (или используйте спирализатор).

2. В блендере смешайте авокадо, чеснок, сок лимона, оливковое масло, соль и перец до получения однородного соуса.

3. В сковороде слегка обжарьте кабачковые спагетти на оливковом масле в течение 2-3 минут.

4. Смешайте спагетти с авокадо-соусом и подавайте с половинками помидоров черри.

3. Кабачковые чипсы с пряностями

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• -2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ч. ложка чесночного порошка
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. Нарежьте кабачки тонкими кружочками (можно использовать мандолину).

3. В миске смешайте оливковое масло, паприку, чесночный порошок и соль.

4. Обваляйте кружочки кабачков в пряной смеси.

5. Выложите кабачковые кружочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, в один слой.

6. Запекайте в духовке около 20-25 минут, переворачивая их на полпути, до хрустящей корочки.

Если у вас нет огорода, то свежие овощи всегда найдете на Новомосковском рынке со вторника по воскресенье с 08:00 до 16:00.