Диетолог Журавлёва развеяла мифы о квашеной капусте
Сторонники ЗОЖ уверены в безусловной пользе домашней квашеной капусты для здоровья и многие призывают сделать её чуть ли не главным блюдом в рационе. Однако всё же некоторые диетологи предупреждают, что с включением в рацион таких ферментированных продуктов, как кимчи и квашеная капуста, стоит быть осторожнее.
Так ли это — рассказала диетолог Журавлёва в беседе с корреспондентом Общественной Службы Новостей.
По мнению эксперта, нет сомнений в том, что квашеная капуста — продукт, полезный для нормальной работы кишечника, поскольку благодаря ферментации в ней появляются полезные бактерии. К тому же квашеная капуста считается диетическим продуктом, в ней содержится всего 23 килокалории на 100 г. Также в ней много:
- цинка,
- кальция,
- натрия,
- тиамина,
- железа,
- фосфора,
- основных и важных витаминов — С, К, Е, группы В.
Квашеные продукты выступают как пробиотики, их, например, употребляют после приёма антибиотиков.
В квашеной капусте много антиоксидантов, которые борются с хроническими воспалениями, предотвращают мутации клеток. Но есть у квашеной капусты и минусы.
"Содержание натрия в квашеной капусте очень высокое. Процесс консервации без неё невозможен. Людям с высоким давлением, проблемами с почками или другими заболеваниями, связанными с употреблением соли, лучше не увлекаться поеданием квашеной капусты или выбрать варианты с низким содержанием соли", — пояснила эксперт.
Последствия могут быть не самыми приятными: отёки, повышение давления, а иногда даже инфаркты и инсульты. К тому же квашеная капуста повышает уровень кислотности в желудке и может привести к почечной недостаточности.
Диетолог отметила, что квашеную капусту стоит есть в меру, а не включать её в рацион на постоянной основе.