Если вы спросите, какую закуску в этом году я планирую поставить на праздничный стол, отвечу без промедлений: канапе с авокадо и красной рыбой. Ведь покровитель грядущего года — деревянный дракон, и, мне кажется, ему придется по вкусу такое яркое блюдо. Особенно если дополнить его нежным сливочным соусом. Как считаете?

Как приготовить канапе с авокадо с красной рыбой по-праздничному

Для приготовления такой праздничной закуски вам понадобится упаковка слабосоленого или копченого лосося, авокадо, полбагета и продукты на соус. Именно в нём, мне кажется, кроится секрет успеха. Благодаря ему эти канапе отличаются от других в лучшую сторону.

Ингредиенты

Багет

0,5 шт.

Лосось

100 г

Авокадо

1 шт.

Чеснок

1 зуб.

Лимонный сок

2 ч. л.

Оливковое масло

1 ст. л.

Укроп

по вкусу

Майонез

2 ст. л.

Сливки

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец (молотый)

по вкусу

Приготовление

1. Багет нарежьте ломтиками наискось и немного запеките в тостере. Можете также сбрызнуть их оливковым маслом и запечь в духовке. Так основа будет еще ароматнее. Сковорода для подсушивания тоже подойдет.
2. Чеснок очистите и разрежьте пополам. Натрите половинкой чеснока гренки. Остальное выдавите через пресс. Разрежьте авокадо вдоль, удалите косточку. Ложкой извлеките мякоть на тарелку.
3. Добавьте к авокадо половину выжатого чеснока, лимонный сок, оливковое масло. Приправьте смесь солью и перцем. Перемешайте ингредиенты, разминая их в кашу вилкой. Намажьте муссом тосты.
4. Лосось нарежьте тонкими ломтиками, выложите их фигурно на тосты. Сбрызните закуску лимонным соком и приправьте молотым перцем. Теперь приступайте к приготовлению соуса.
5. Майонез смешайте со сливками, 1 ч. л. лимонного сока, оставшимся чесноком, солью, перцем и укропом по вкусу. Всё тщательно перемешайте. Полейте гренки соусом и украсьте укропом.

Такую закуску подавайте к столу сразу же, пока гренки не успели размякнуть. Именно поэтому она готовится их всех блюд в последнюю очередь. Конечно, мусс вы можете приготовить заранее. Только не забудьте накрыть его вплотную пищевой пленкой, чтобы авокадо не почернело. Удачи в приготовлении!