Рулетики из баклажанов с кремом из орехов и зелени — эта закуска выглядит сложнее, чем готовится на самом деле

Баклажаны, фаршированные ореховым кремом с зеленью — это блюдо, которое не только выглядит аппетитно, но и обладает неповторимым вкусом. Кроме того, оно достойно стать одной из закусок на вашем новогоднем столе!

Фото: freepik.com by KamranAydinov, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Баклажановые рулетики

Для приготовления вам понадобятся:

• 2 крупных баклажана;
• 100 г сырых орехов кешью или грецких орехов;
• 1 зубчик чеснока;
• горсть свежей зелени петрушки и укропа;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны нарежьте тонкими продольными ломтиками. Посолите и оставьте на 20 минут, чтобы они пустили сок. Затем промойте и обсушите.
2. Обжарьте ломтики на сковороде-гриль или в духовке до мягкости.
3. В блендере измельчите орехи, чеснок, зелень, оливковое масло и лимонный сок до получения однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Смажьте каждый ломтик баклажана орехово-травяной смесью и сверните в рулет.
5. Выложите рулетики на тарелку и подавайте, полив лимонным соком или оливковым маслом.

Уточнения

Баклажа́н или Паслён тёмнопло́дный (лат. Solánum melongéna) реже Армянский огурец — вид многолетних травянистых растений рода Паслён (Solanum).

Руле́т (от уменьш. фр. roulette — «колёсико», от roue — «колесо») — кулинарное изделие в виде скрученного пласта теста, мяса или другого продукта, с начинкой и без.