Нутрициолог развеяла пять мифов о клубнике и назвала ее малоизвестные свойства

Вообще, о полезных свойствах клубники знает, пожалуй, даже ребенок: перед началом сезона медики рассказывают о них, что называется, на каждом углу. Мы все в курсе, что клубника не только помогает работе пищеварительного тракта, но и улучшает вид кожи (эффект усиливается, если она действует и изнутри при употреблении, и снаружи как маска на лице), предупреждает внутренние воспаления, улучшает производительность работы мозга… А некоторые врачи уверяют, что клубника еще и неплохо защищает наш организм от развития онкологических заболеваний. Всем известно и о ее минусе: красные ягоды могут вызывать аллергию, если их переесть.

Нутрициолог Евгения Котелко предложила взглянуть на этот дар природы с необычных сторон.

— Поговорим про пять популярных мифов об этой ягоде, развенчаем их и добавим щепотку научной правды. А в конце — один неожиданный клубничный факт, о котором вы точно не знали, — начала наша собеседница.  

Миф №1. Клубника — это просто десерт, который едят, прежде всего, для своего удовольствия. Правда: на самом деле, клубника — это мощный антиоксидант. В ней больше витамина C, чем в апельсинах! А еще клубника содержит фолиевую кислоту — важнейшую для мозга, гормональной системы и для беременных.

Миф №2. Клубника очень часто вызывает аллергию. Правда: аллергия на клубнику возможна, но чаще это псевдоаллергическая реакция — особенно при проблемах с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ). Если вас «осыпало» от ягоды — не спешите от нее отказываться навсегда. Лучше наладьте микрофлору кишечника и поддержите печень — часто после этого клубника снова становится «дружелюбной» к вам.

Миф №3. Замороженная клубника бесполезна. Правда: при шоковой заморозке ягоды сохраняют до 90% своих полезных веществ. Главное — не варить ее в компоте до состояния пюре. Лучше добавьте в смузи или разморозьте и ешьте с йогуртом и ложкой семян чиа.

Миф №4. Клубнику можно есть сколько угодно — она диетическая. Правда: клубника — действительно, низкокалорийная ягода (всего 35 ккал на 100 г), но при этом она содержит много фруктовых кислот, которые в большом количестве могут раздражать слизистую оболочку желудка, особенно при гастрите. Также она усиливает секрецию желчи — что хорошо, но только не при желчнокаменной болезни. Поэтому — все хорошо в меру: до 200 г в день — идеально.

Миф №5. Ягода должна быть красивой и крупной. Правда: крупная, глянцевая, ничем не пахнущая клубника — чаще всего перегружена нитратами. Настоящая клубника пахнет так, что вы учуете ее даже с закрытыми глазами, а форма у нее не идеальна. И еще я рекомендую мыть ее в воде с содой или уксусом, чтобы нейтрализовать остаточные пестициды.

Добавим от себя, что клубнику с грядки, если ягодки соприкасались с землей, обязательно нужно положить в емкость с водой на некоторое время, чтобы с них сошла вся грязь. Потом еще раз промыть каждую под проточной водой. В противном случае велик риск подцепить кишечную инфекцию или гельминтов!

Эксперт также рассказала, в чем польза клубники, а в каких случаях она может нанести организму вред.

Сначала о полезных свойствах. Ягода поддерживает иммунитет (так как богата витамином C), улучшает работу мозга и сердца (так как является антиоксидантом), налаживает пищеварение (содержит клетчатку, обладает мягким желчегонным эффектом). Ну, и очевидное ее свойство — она улучшает настроение (вкус и аромат реально повышают серотонин — пресловутый «гормон счастья»).

Однако не надо забывать и о минусах. Клубника может оказать негативное влияние на желудок, поэтому, если у человека гастрит, язва желудка, следует употреблять ее с осторожностью.

Не забываем про аллергию — чувствительным к аллергенам людям следует кушать ее в дозированном виде. К недостаткам, впрочем, исправимым, относятся и остатки пестицидов на ягоде, о которых уже упоминалось, которые лучше смыть.

— Клубника — это не просто вкусно, это натуральный БАД в форме ягоды, — говорит нутрициолог. — Но, как и любой «суперфуд» — она работает в контексте общего образа жизни. Не ждите чуда от клубники, если весь рацион — из булок и сахара. Но в рамках сбалансированного питания клубника может быть вашим сладким союзником на пути к здоровью!

Эксперт привела еще один любопытный факт: клубника «умеет» сама защищаться от ультрафиолета — и может стать нашим помощником в этом.

Дело в том, что в ней содержатся антоцианы — природные пигменты, придающие ей ярко-красный цвет. Они не только защищают саму ягоду от ультрафиолетового излучения и окислительного стресса, но и оказывают антиоксидантную защиту коже, когда мы едим клубнику. То есть, клубника — это съедобный помощник вашей кожи для защиты ее от фотостарения! Особенно это становится актуальным в сезон солнца и загара.

По словам эксперта, «в каком-то смысле — съесть порцию клубники летом утром — это то же самое, что нанести антиоксидантный крем изнутри».

Некоторые компоненты клубники, включая антоцианы и витамин С, входят в состав натуральной косметики: масок, сывороток и даже солнцезащитных средств. Наши бабушки и даже прабабушки, а еще героиня Ирины Муравьевой Людмила в «Москва слезам не верит» вряд ли знали о химическом составе ягоды, но, вероятно, интуитивно подозревали о ее волшебных свойствах для сохранения молодости кожи, раз делали из свежей клубники маску себе на лицо…

Не лишним будет напомнить, как выбирать этот продукт. Специалисты Роспотребнадзора напоминают, что спелая и качественная клубника должна быть сухой, без признаков гниения и иметь однородный и насыщенный цвет и аромат. «Если аромата нет, а ягоды слишком мягкие и влажные, если на поверхности есть пятна, а листики чашечки сухие, пожелтевшие или вообще отсутствуют, то от покупки лучше отказаться», — предупреждают специалисты.

Хранить душистую ягоду после покупки лучше в немытом виде, поскольку срок хранения вымытой резко сокращается, ну а перед тем едой не забываем очень хорошо ее помыть, о чем уже упоминалось выше. Приятного аппетита!