ANALYSE - Les 68 nouveaux étoilés du Guide rouge ont été proclamés lundi à Metz. Hugo Roellinger et Christopher Coutanceau ont été justement consacrés lors d’une cérémonie soporifique, mais privée de scandale.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans ce bar situé au 6e étage du Perchoir Ménilmontant, le chef Gianmarco Gorni aligne snackings d’aperitivo et pâtes fregola à la poutargue et au parmesan.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Entre l’Étoile et la porte Maillot, à Paris, un duo nippon aux commandes d’une table délicate qui se révèle entre saveur et pudeur.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans le 15e arrondissement parisien, l’heureuse union entre une ancienne épicerie, une cave remontée et une bistrote d’aujourd’hui.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - La famille Dumant (Les Marches, Aux Crus de Bourgogne, l’Auberge Bressane...) reprend ce bistrot d’Auteuil et lui donne des airs de Trouville-sur-Mer.
NOTRE SÉLECTION - Rôti, braisé, en sauce et – toujours – accompagné de ses fidèles pommes frites : voici nos tables préférées de la capitale pour dévorer le plat favori des familles.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans le quartier Oberkampf (Paris 11e), cette échoppe de poche soigne raviolis, omelette à la saucisse de porc fermentée et poulet grillé piment et coriandre.
NOTRE SÉLECTION - Nature, citron ou garnie : voici nos adresses préférées dans la capitale pour croquer dans l’emblématique petit gâteau de voyage français.