Запеканка, которая исчезает со стола первой: пробуйте и не пожалеете

Эта запеканка станет настоящим спасением, если хочется чего-то вкусного и сытного без сложных ингредиентов. Цветная капуста, мясной фарш, немного сливок и сыр — всё просто, но невероятно вкусно!

Что понадобится для приготовления?

На 6 порций:

• 1 средний кочан цветной капусты
• 1 большая луковица
• 600 г свиного фарша (или смешанного с говядиной 50:50)
• 1 яйцо + 2 желтка
• 2 ломтика белого хлеба
• 150 мл жирных сливок
• 100 г тёртого сыра (гауда, пармезан или копчёный)
• Сливочное масло
• Соль, свежемолотый чёрный перец

Как приготовить запеканку?

Подготовьте хлеб

• Срежьте корку с ломтиков белого хлеба.
• Залейте сливками и оставьте на 15-20 минут.

Разберите капусту

• Вымойте кочан, удалите стебель, нарежьте часть мелкими кубиками, а остальное разберите на соцветия.

Отварите капусту

• Опустите соцветия в кипящую воду, немного посолите, доведите до кипения и оставьте на 5 минут.
• Откиньте на дуршлаг.

Приготовьте фарш

• Лук и мелко нарезанный стебель капусты обжарьте в сливочном масле 10 минут, затем остудите.
• Смешайте фарш с луком, солью, перцем, размякшим хлебом и сливками, добавьте яйцо и желтки, хорошо вымесите.

Формируем запеканку

• Смажьте форму маслом.
• Выложите половину фарша, затем слой цветной капусты, затем оставшийся фарш.
• Закройте форму фольгой и выпекайте 40 минут при 170°C.

Завершающий штрих

• Посыпьте запеканку тёртым сыром и запекайте ещё 5 минут под грилем.

Как сделать вкус ещё ярче?

Добавьте в капусту перед запеканием щепотку карри, мускатного ореха или кориандра — это придаст блюду новый ароматный оттенок.

Уточнения

Цветна́я капу́ста — распространённая овощная культура, один из культурных сортотипов вида Капуста огородная.