Невероятный гратен из цветной капусты порадует ваших домашних
Для начала нужно замочить капусту в подсоленной воду на 10 минут. Это нужно сделать для того, чтобы вода убрала горечь из овоща и хорошо очистить его. А затем вам нужно ополоснуть и разделить на небольшие соцветия.
Вскипятите два литра воды. Когда вода закипит, добавьте соль и кусочки капусты. Доведите воду до кипения и варите капусту три минуты.
После этого промойте капусту в холодной воде и немного обсушите. Смена температур — горячей и холодной воды — прервет процесс приготовления капусты. Соцветия останутся полуготовыми, после дальнейшего запекания в духовке достигнут готовности, станут нежными и мягкими на вкус, при этом сохраняя форму.
На небольшом огне растопите сливочное масло, а затем добавьте муку.
Помешивая, обжарьте содержимое примерно три минуты до золотистого цвета.
Затем влейте теплое молоко и хорошо все перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Молоко должно быть теплым, но не горячим. Если влить холодное, то оно может свернуться.
Непрерывно помешивая, доведите смесь до кипения на среднем огне. После закипания уменьшите огонь до минимума и продолжайте помешивать, чтобы приготовить соус еще несколько минут до загустения.
Затем выключите огонь и добавьте по вкусу и 2/3 натертого сыра. Хорошо все перемешайте.
В форму для запекания нужно добавить примерно 1/3 подготовленного соуса и распределить его лопаткой по дну формы.
Выложите капусту. Влейте в форм оставшийся соус и распределите его лопаткой по капусте.
В отдельной чашке соедините оставшийся сыр и панировочные сухари.
Добавьте в форму несколько кусочков сливочного масла. Поместите подготовленный гратен в разогретую до 175 ° духовку и выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета.