Les 40 nouveaux restaurants à suivre en cette rentrée 2025, à Paris et en région

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1. Faut-il limiter le nombre de restaurants en France ?

   DÉCRYPTAGE - Face à une concurrence jugée excessive, certains professionnels de la restauration proposent d’encadrer l’installation de nouvelles enseignes. Une mesure qui ne fait pas l’unanimité.

2. En Italie, deux touristes françaises qui avaient quitté un restaurant sans payer retrouvées grâce aux réseaux sociaux

   À Civitanova Marche, une restauratrice a retrouvé deux clientes qui avaient quitté son établissement sans régler l’addition, grâce aux caméras de surveillance et à Facebook.

3. «Elle est arrivée avec un gâteau entier !» : ces clients qui apportent leur propre nourriture au restaurant

   Soucieux de suivre un régime ou désirant couper dans leurs dépenses sans se priver d’une soirée entre amis, certains consommateurs tentent l’inavouable. Un phénomène systématique à San Francisco, aux États-Unis, et qui commence à s’observer en France.

4. La Provence sans gluten, «libre , engagée et régénérative» de Nadia Sammut

   Chaque jour, Le Figaro met à l’honneur un chef à la cuisine radicale mais délicieuse. Pour ce dernier épisode, plongée dans l’univers de La Fenière, à Cadenet, dans le Vaucluse.

5. Le chef Guillaume Chatillon, sorcier des légumes à Biarritz

   Chaque jour, Le Figaro met à l’honneur un chef à la cuisine radicale mais délicieuse. Aujourd’hui, rendez-vous au restaurant végétarien Freya, dans le quartier Saint-Charles.

6. Le chef Nicolas Conraux fait fermenter la Bretagne

   Chaque jour, Le Figaro met à l’honneur un chef à la cuisine radicale mais délicieuse. Pour ce deuxième épisode, direction La Butte, à Plouider, dans le Finistère.

7. « En quelques heures, tout a changé » : quand les réseaux sociaux sauvent des commerces en difficulté

   Des restaurateurs ou influenceurs Instagram et TikTok lancent des appels à l’aide pour soutenir des établissements en quête de clients. Un coup de projecteur devenu essentiel pour certains afin de sortir la tête de l’eau.

8. Les perles des repas d’affaires : « En plein Mayfair, le dîner chic a viré au paquito après le dessert »

   Le Figaro recueille les anecdotes croustillantes des chefs et leur vision des repas business. Hélène Darroze, l’une des femmes les plus étoilées au monde nous ouvre sa porte.

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   En travaux depuis deux mois, la table voisine de la place de l’Étoile, orchestrée par Clément Leroy, ne rouvrira finalement pas. Elle va être cédée par Guy Savoy.

10. Au restaurant Erre, dans l’Yonne, le voyage singulier de Clément Vergeat et Marine Mateos

    CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Nouvelle vie en Bourgogne pour le couple de chefs trentenaires qui a quitté la capitale pour s’installer au Domaine du Roncemay, hôtel et golf situé à Chassy.