В Роспотребнадзоре рассказали пермякам, как защититься от ботулизма

Как защитить себя от ботулизма

1. Не покупайте на рынке и у случайных лиц продукты домашнего консервирования в герметически закрытых банках. Часто их готовят, обрабатывают и хранят без соблюдения правил гигиены и температурного режима.
2. Не покупайте у случайных лиц продукт домашнего копчения — крупные окорока и рыбу (особенно опасен толстолобик и другие рыбы, обитающие в придонных слоях воды). При неправильной обработке рыбы споры из ее кишечника легко проникают в толщу мышц.
3. Не готовьте дома консервы в герметически закрытых банках из грибов, мяса, моркови, свеклы, портулака, укропа и рыбы. Данные продукты сложно отмыть от мелких частичек почвы и спор возбудителей ботулизма.
4. Не консервируйте продукты с признаками порчи и гнили.
5. Не уменьшайте количество соли и уксуса, не сокращайте время тепловой обработки, придерживайтесь общепринятой технологии консервации.
6. Не ешьте консервы из вздувшихся и подозрительных банок.

Что важно помнить

Храните домашние консервы только в холодильнике. Перед употреблением их в пищу в течение 15-20 минут подвергайте консервы тепловой обработке — кипячение разрушит токсин, если он содержится в заготовках.

Если вы почувствовали себя плохо после употребления домашних консервов или копченостей, немедленно обратитесь к медикам и обязательно сообщите, что вы употребляли консервы в пищу. Не выбрасывайте банку с остатками консервов, оставшуюся рыбу или окорок — их нужно отправить на лабораторное исследование. Это поможет быстрее установить источник недомогания, поставить диагноз и начать правильное решение.