Спад спроса на мясо во время Великого поста ежегодно составляет 8–10 процентов. В остальное время мясные изделия пользуются в России неизменной популярностью: согласно статистике, за прошлый год каждый житель страны в среднем съел 83 килограмма мяса в разных его видах, то есть порядка 230 граммов в день, что в полтора раза больше стандартной порции. Объём выпуска колбас и вовсе побил десятилетний рекорд. В этом году мясной продукции на рынке станет больше, предрекают представители отрасли. Но смогут ли производители удержать цены в разумных пределах?
По итогам 2024 года, в России было произведено 16,9 млн тонн скота и птицы в живом весе, что на 2,1 процента больше, чем в позапрошлом году. Поставки за рубеж выросли на 24 процента – в основном российское мясо импортируют страны Ближнего Востока, Восточной Азии и Африки.
Властям удалось стабилизировать цены на куриное мясо. Согласно статистике Росстата, в среднем по стране его стоимость за год практически не изменилась: в феврале этого года килограмм курятины в среднем стоил 224 рубля, в тот же период 2024 года – 219 рублей. Оптовые цена на мясо кур в марте, по данным мониторинга аналитической компании NTech, и вовсе снизились.
Однако отрасль по-прежнему зависит от поставок импортного генетического материала, санкций и логистики. Дополнительное давление оказывает и эпизоотическая обстановка – высокопатогенный птичий грипп.
А вот цена на мясо индейки в среднем по стране на февраль текущего года по сравнению с аналогичным месяцем прошлого увеличилась на 15 процентов – до 577 рублей за килограмм. На подорожание повлияли общий рост себестоимости продукции, цены на товары-субституты (курица и свинина) и возросший внутренний спрос.
– Внутренний спрос на мясо индейки увеличился как в рознице, так и в общественном питании детей (школьном) и взрослых, а также у мясопереработчиков. Потребители оценили пользу продукта для здорового питания, – рассказал исполнительный директор Национальной ассоциации производителей индейки Анатолий Вельматов.
В ассоциации сообщили, что в 2024-м в России получено 438 тыс. тонн мяса индейки, прогноз на текущий год – 465 тыс. тонн.

octagon.media

Россиян ждёт мясное изобилие

мясные изделия пользуются в России неизменной популярностью: согласно статистике, за прошлый год каждый житель страны в среднем съел 83 килограмма мяса в разных его видах, то есть порядка 230 граммов в день, что в полтора раза больше стандартной порции. Объём выпуска колбас и вовсе побил десятилетний рекорд.