Уха, борщ или жирный бульон — какой суп выбрать, чтобы не навредить здоровью
Многие уверены, что суп — обязательная часть рациона. Но действительно ли он так полезен? В эфире программы "О самом главном" на канале "Россия 1" специалисты объяснили, кому суп принесёт пользу, а кому может навредить.
Когда и какой суп лучше есть
Доктор Сергей Агапкин рекомендует включать суп в обед или ужин. Особенно полезна уха, ведь рыба содержит железо, фосфор и йод. Если выбрать жирную морскую рыбу, например, сёмгу, можно получить ценные омега-3 кислоты, которые поддерживают здоровье мозга и сердечно-сосудистой системы.
Что происходит с витаминами при варке
Во время термической обработки часть полезных веществ разрушается. Например, витамин С в моркови исчезает, но витамин А сохраняется частично, а значит, польза от супа остаётся.
Кому супы не всегда полезны
- Людям с проблемами пищеварения (язва, гастрит) стоит избегать жирных и пряных супов.
- Борщ, напротив, может быть полезен тем, кто страдает от скачков артериального давления.
Так что суп — это не просто традиция, а важная часть рациона. Главное — выбирать подходящие ингредиенты и не перегружать блюда жирными или острыми добавками.
Уточнения
У́жин — последний приём пищи в конце дня, как правило, вечером или ночью. Ужин — как один из приёмов пищи, так и сама еда, приготовленная на вечер.