Эксперты рассказали, как приготовить дома картофель фри ресторанного качества
Замороженный картофель фри — это удобный и быстрый способ получить вкусный гарнир, но с помощью нескольких простых приёмов можно превратить его в хрустящее и аппетитное блюдо ресторанного уровня.
1. Использование фритюрницы
Фритюрница — отличный способ приготовить замороженный картофель фри. Она позволяет добиться хрустящей корочки без лишнего жира. Разогрейте фритюрницу до 200 °C. Равномерно распределите картофель по корзине фритюрницы и, если хотите более хрустящую корочку, слегка сбрызните его растительным маслом. Готовьте 12-15 минут, переворачивая картофель через минуту. В результате вы получите золотистый и лёгкий картофель фри.
2. Замена растительного масла сливочным
Для более насыщенного вкуса можно заменить растительное масло сливочным. Растопите масло на сковороде или в духовке и добавьте картофель. Этот метод придаст картофелю более изысканный и насыщенный вкус, который понравится вашим гостям.
3. Добавление чеснока и зелени
После запекания или жарки можно добавить измельчённый чеснок и свежую зелень, например, петрушку или розмарин. Это придаст картофелю дополнительный вкус и аромат. Этот метод подходит как для запечённого, так и для жареного картофеля.
4. Приправление лимонной цедрой
Чтобы придать картофелю цитрусовый аромат и сбалансировать жирность, смешайте лимонную цедру с мелко помолотой солью и приправьте картофель сразу после запекания. Этот свежий аромат удивит даже самых взыскательных гурманов.
5. Приготовление в один слой
Чтобы картофель был хрустящим снаружи и мягким внутри, важно готовить его в один слой. Это касается как духовки, так и фритюрницы с конвекцией. Разогрейте духовку до 220 °C и переворачивайте картофель в середине приготовления для равномерной текстуры, советует pizzalabpraha.cz.
Уточнения
Карто́фель фри (картофель + фр. frite [frit] — жареный) — нарезанный брусочками или пластинками картофель, жаренный во фритюре.