Летний суп из кабачков: легкий и полезный рецепт без лишних калорий

Суп из кабачков - это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое станет отличным решением для лёгкого и питательного обеда. Он отличается нежным вкусом и лёгкой текстурой, а также содержит множество витаминов и минералов.

Ингредиенты:

• кабачки — 300 г;
• картофель — 200 г;
• морковь — 100 г;
• лук репчатый — 100 г;
• вода или овощной бульон — 1 л;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• зелень для подачи (укроп, петрушка) — по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Кабачки, картофель, морковь и лук очистите и нарежьте кубиками.
3. В кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и обжарьте ещё пару минут.
5. Затем добавьте картофель и кабачки, залейте водой или овощным бульоном.
6. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Подавайте суп, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Уточнения

Кабачо́к (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей.