Экспресс-маринад для шашлыка: три секрета, которые сделают мясо идеальным за 30 минут
Если вы хотите устроить пикник на природе с шашлыками, но у вас нет времени на длительную подготовку, воспользуйтесь экспресс-маринадами. За полчаса они сделают мясо нежным и ароматным.
Для быстрого маринования лучше всего подойдут птица, свинина или говядина. Время маринования для всех видов мяса примерно одинаковое.
Нарежьте мясо на куски среднего размера, чтобы оно не стало сухим. В быстрых маринадах используются кислоты или молочные продукты, которые быстро размягчают мясные волокна.
Ингредиенты:
- мясо — 2 кг;
- кефир — 300 мл;
- горчица — 1 ст. л.;
- соль и молотый перец — по вкусу;
- свежая зелень (укроп, петрушка) — несколько веточек;
- чеснок — 2 зубчика.
Приготовление:
- Нарежьте мясо на средние куски.
- В глубокой миске смешайте все ингредиенты. Мясо должно полностью покрыться горчицей и кефиром.
- Оставьте мясо мариноваться на 30 минут. Горчица сделает его мягче, а кефир добавит сочности и приятную кислинку.
- Перед подачей украсьте шашлык овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Уточнения
Шашлы́к (крымскотат. шишлик, от шиш — вертел) — изначально блюдо стран Западной и Центральной Азии, Кавказа, из кусочков мяса (например, баранины), нанизанных на шампур и приготовленных на жаре тлеющих углей в мангале, горящего газа или электронагревателя; при этом возможно применение маринада.