Сырники-пампушки: полезный пышный десерт на завтрак, полдник или ужин
Положите творог в большую миску. Если творог сухой, рекомендуется его протереть блендером, чтобы в сырниках не было крупинок неразмешанного творога.
Если ваш творог мягкий и пластичный, то блендер не потребуется. Вы также можете использовать обезжиренный творог, если желаете.
Добавьте 100 г муки и немного соли в миску с творогом. Тщательно перемешайте смесь с помощью силиконовой лопатки или вилки до однородного состояния.
В отдельной посуде взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром, пока не получится плотная светлая пена. Перелейте эту смесь в миску с творожным тестом и аккуратно перемешайте.
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 5 минут. Такое время позволит тесту стать упругим и легко формируемым для сырников-пампушек.
Посыпьте оставшуюся муку на тарелку. Слегка увлажненными руками отделите небольшую порцию теста, придайте ему круглую форму, обваляйте в муке и переложите на чистую тарелку или доску. Продолжайте формировать сырники-пампушки, пока не закончится тесто.
Разогрейте растительное масло на средне-сильном огне в большой сковороде, а затем добавьте сливочное масло. Поместите каждый приготовленный сырник на сковороду, слегка придавая ему форму шайбы. Закройте крышкой.
Готовьте сырники-пампушки на минимальном огне в течение 4-5 минут, затем переверните их и готовьте еще 3 минуты под крышкой. Снимите крышку и готовьте еще 1 минуту, пока сырники не станут готовыми.