Хотите есть вкусно и недорого? Этот бюджетный рецепт заменит вам полноценный обед
Это блюдо — отличный пример того, как простые продукты могут превратиться в нечто удивительно вкусное и насыщенное. Перловка и фасоль — два сытных ингредиента, которые в дуэте создают настоящую гастрономическую гармонию. А ароматная зажарка из лука и моркови, щедро приправленная томатной пастой и укропом, делает кашу не только полезной, но и насыщенной вкусом. Идеально подойдёт для постного меню, да и просто для разнообразия привычных гарниров.
Ингредиенты
Перловая крупа — 200 г
Белая фасоль (мелкая) — 100 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. ложка
Зелень укропа — 1 пучок
Масло растительное — 2 ст. ложки
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Как приготовить
- Замочите крупу и фасоль
Фасоль и перловку промойте и замочите в холодной воде на 2 часа. Это сократит время готовки и сделает текстуру мягче. Затем воду слейте. - Подготовьте овощи. Очистите лук и нарежьте его четвертькольцами. Морковь нарежьте соломкой или натрите крупно.
- Обжарьте овощи. В чашу мультиварки налейте растительное масло и включите режим "Жарка". Обжаривайте лук и морковь около 10 минут до золотистости. Приправьте солью и перцем.
- Добавьте томатную пасту. Выложите томатную пасту в чашу, перемешайте с овощами и готовьте ещё 5 минут. Она придаст яркость и насыщенность вкусу.
- Добавьте фасоль и перловку. Засыпьте подготовленные фасоль и перловку, влейте столько воды, чтобы она слегка покрыла смесь. Переключите мультиварку на режим "Тушение" на 2 часа.
- Финальный штрих — зелень. Мелко нарежьте укроп. За 20 минут до конца готовки всыпьте зелень в чашу и аккуратно перемешайте. Она придаст блюду свежесть и аромат.
- Готово! Когда программа завершится, дайте каше немного настояться. Подавайте горячей, по желанию — с хрустящими гренками или солёными огурчиками.
Полезный совет
Если у вас нет мультиварки — не беда. Кашу можно приготовить на плите, просто увеличьте время варки до мягкости крупы и фасоли (около 1,5-2 часов под крышкой на минимальном огне).
Уточнения
Перло́вая крупа́ — вид ячменной крупы в форме гладких зёрен белого или слегка желтоватого цвета продолговатой или круглой формы, используемый в качестве основы для гарниров и каш, засыпки для супов, рагу.