Сколько можно хранить в морозилке мясо и овощи без риска: в Роскачестве раскрыли шокирующую правду

Морозильная камера — не волшебная шкатулка, сохраняющая продукты вечно. Роскачество провело исследование и выявило тревожные факты:

- 63% россиян хранят замороженные продукты дольше безопасного срока

- 41% не используют герметичную упаковку

- 28% повторно замораживают уже размороженные продукты

"Неправильное хранение не просто портит вкус — оно может сделать еду опасной для здоровья", — предупреждает технолог Марина Волкова.

Сроки годности основных продуктов

Мясо и птица
• Курица целиком — до 12 месяцев (только в вакууме)
• Части курицы — 3 месяца (в двойной упаковке)
• Фарш — 2-3 месяца (порционными плоскими лепешками)
• Говядина — 6-8 месяцев
• Свинина — до 12 месяцев (жирные куски не более 6)

Рыба и морепродукты
• Нежирная рыба — 9-10 месяцев
• Жирная рыба — 6-8 месяцев
• Креветки/мидии — 4-6 месяцев
Важно: рыбу нужно замораживать сразу после покупки.

Овощи и фрукты

1. Тщательно вымойте и обсушите

2. Нарежьте одинаковыми кусочками

3. Бланшируйте овощи (2-3 мин в кипятке)

4. Заморозьте в один слой, затем переложите в контейнеры
   • Овощи — 10-12 мес.
   • Фрукты — 8-10 мес.
   • Ягоды — 6-8 мес.

5 главных ошибок

1. Хранение в открытой упаковке

2. Повторная заморозка

3. Заморозка теплых продуктов

4. Отсутствие маркировки

5. Переполнение морозилки

Советы по организации
✓ Подписывайте все упаковки (название + дата)
✓ Используйте вакуум или плотные пакеты
✓ Делите на порции
✓ Поддерживайте -18°C
✓ Проводите ревизию каждые 3 месяца

Помните: даже при идеальных условиях продукты постепенно теряют качество. Оптимальный срок хранения — не более года.