Как приготовить суп с лисичками: 6 рецептов самой вкусной грибовницы

Яркие лисички — настоящая находка для любителей грибов и кулинаров. Они обладают неповторимым фруктовым ароматом и чуть островатым вкусом, которые делают любое блюдо особенным. Но сегодня мы откинем всё лишнее на дуршлаг и разберемся, как приготовить суп с лисичками, — на этот случай у нас есть 6 простых рецептов безумно вкусных блюд.

Простота приготовления делает куриный суп с личиками идеальным выбором для обеда или ужина в будний день. Блюдо получится наваристым, сытным, но при этом в меру диетическим. Вермишель можно заменить другой крупой — гречкой, перловкой, рисом, пшеном, а вместо курицы отлично подойдет голень или бедро индейки. Подавать такой супчик можно со сметаной и зеленью.

Ингредиенты:

• лисички — 200 г;

• куриное филе — 300 г;

• картофель — 2 шт.;

• вермишель — 50 г;

• лук — 1 шт.;

• соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите куриное филе, остудите и нарежьте.

2. Добавьте в бульон картофель, мелко нарезанный лук и лисички.

3. Варите до мягкости картофеля.

4. Добавьте в кастрюлю нарезанную курицу и вермишель. Посолите и поперчите. Поварите еще пару минут.

5. Суп украсьте зеленью.

В этом изысканном и бархатном первом блюде раскроется вся глубина вкуса лесных грибов, а кремовая текстура порадует гурманов. Сливки придают супу нежность и мягкость. Блюдо абсолютно самодостаточно, ничего больше к нему добавлять не нужно. Единственное, что не помешает при подаче супа-пюре из лисичек, — это сухарики.

Ингредиенты:

• лисички — 300 г;

• картофель — 2 шт.;

• лук — 1 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• сливки — 300 мг;

• растительное масло — 20 г;

• соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Обжарьте лук и морковь на растительном масле. Добавьте туда нарезанные грибы, тушите на медленном огне 10–15 минут, помешивая. Добавьте соль, перец, любимые приправы.

2. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю с кипящей водой.

3. Через пару минут отправьте в кастрюлю также грибы с овощами. Варите до тех пор, пока картофель не станет мягким. Взбейте всё блендером до консистенции пюре.

4. Влейте сливки. Все хорошо перемешайте. Доведите до кипения и сразу же снимите.

5. Перед подачей суп посыпьте зеленью.

Сытный суп с наваристым бульоном, нежным мясом и ярким вкусом лисичек станет идеальным выбором для праздничного обеда, особенно в холодное время года. Говяжьи ребрышки можно заменить другим мясом на крупной кости.

Ингредиенты:

• говяжьи ребра — 400 г;

• лисички — 400 г;

• картофель — 3 шт.;

• морковь — 2 шт.;

• лук — 1 шт.;

• чеснок — 3 зубчика;

• соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Залейте говяжьи ребра водой, доведите до кипения и варите около часа до готовности на слабом огне.

2. Процедите бульон, мясо отделите от костей и верните обратно в кастрюлю.

3. Отправьте туда же все нарезанные овощи, варите 15–20 минут.

4. Добавьте нарезанные лисички и варите дальше до готовности всех ингредиентов.

5. В конце добавьте измельченный чеснок, соль, перец.

6. Перед подачей блюдо посыпьте зеленью.

Быстрый и вкусный рецепт. Рисовая основа сделает суп более сытным и сбалансированным, подчеркивая неповторимый вкус лисичек. Можно использовать как свежие, так и сушеные грибы, воду или заранее приготовленный мясной бульон. Сделать такой суп можно с любыми грибами, но с лисичками он получается особенно ароматным.

Ингредиенты:

• лисички — 300 г;

• картофель — 2–3 шт.;

• лук — 1 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• рис — 2 ст. л.;

• растительное масло — 20 г;

• соль, перец, сушеный корень сельдерея, зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Лисички нарежьте на половинки или четвертинки.

2. В глубокой сковородке с растительным маслом обжарьте лук и морковь. Добавьте туда лисички, всыпьте сельдерей, налейте немного воды и потушите.

3. В кастрюлю с кипящей водой добавьте нарезанный кубиками картофель и рис.

4. Варите на среднем огне несколько минут, добавьте туда грибы с овощами. Варите до готовности ингредиентов.

5. При подаче посыпьте суп рубленой петрушкой.

Насыщенный аромат грибов и хрустящие кусочки бекона создают неповторимое сочетание вкусов и текстур, превращая обычный обед в настоящее гастрономическое удовольствие. Бекон добавляет блюду приятное послевкусие. Готовить его совсем несложно. Подавать можно с сухариками или гренками, посыпав зеленью.

Ингредиенты:

• лисички — 300 г;

• бекон — 100 г;

• картофель — 2–3 шт.;

• лук — 1 шт.;

• масло растительное — 20 г;

• масло сливочное — 20 г.

• плавленый сыр — 100 г;

• чеснок — 1 зубчик;

• лавровый лист — 2 шт.;

• соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Порезанные лисички обжарьте на сковороде со сливочным маслом. Оставьте несколько маленьких целых грибов для украшения супа.

2. Нарежьте мелко лук и чеснок. Бекон порубите.

3. В кастрюлю налейте растительное масло, выложите лук и чеснок, обжарьте. Затем добавите бекон и также слегка обжарьте. Добавьте грибы.

4. Порежьте кубиками картофель, добавьте в кастрюлю и залейте водой. Посолите, поперчите. Доведите до готовности на среднем огне. Добавьте лавровый лист.

5. Примерно через полчаса снимите суп с плиты, достаньте лавровый лист и взбейте блендером до консистенции пюре.

6. Растворите плавленый сырок в стакане кипятка, добавьте его в суп.

7. Верните суп на огонь, доведите до кипения, поварите еще 5–8 минут. Перед подачей посыпьте зеленью и украсьте маленькими целыми обжаренными грибочками.

Наваристое и сытное первое блюдо сочетает в себе лесной аромат лисичек и богатый вкус фасоли. Этот суп — отличный выбор для тех, кто ценит простые, но в то же время питательные блюда. Хорошо подойдет для холодного времени года. Консервированную фасоль можно заменить стручковой.

Ингредиенты:

• лисички — 100 г;

• белая консервированная фасоль — 50 г;

• морковь — 1 шт.;

• лук — 1 шт.;

• куриный бульон — 300 г;

• сырокопченая колбаса — 50 г;

• растительное масло — 20 г;

• чеснок — 1 зубчик;

• томатная паста — 50 г;

• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезанные грибы, морковь и лук обжарьте в кастрюле на растительном масле. Через пару минут добавьте мелко нарубленный чеснок.

2. Колбасу мелко нарежьте кубиками и добавьте к грибам и овощам.

3. Влейте бульон и варите 7–10 минут.

4. Добавьте томатную пасту, фасоль. Доведите суп до кипения.

5. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.

А если вы еще не набрали грибов, как раз на этот случай у нас есть полезная инструкция о том, где искать лисички. С этим путеводителем вы соберете полные корзины.