Облегчённый рецепт любимого гоголя-моголя с авокадо

Представляем слегка изменённый рецепт гоголя-моголя, из которого исключена часть сахара и молочных продуктов. Вместо жирных сливок используем кокосовое молоко и добавляем сливочный, питательный авокадо.

Ингредиенты:

• 3 стакана кокосового молока;
• 2 целые гвоздики;
• 3. щепотка корицы;
• 1/2 чайной ложки тёртого мускатного ореха;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 1/4 чайной ложки пищевой соды;
• 1/2 стакана сахара в сыром виде;
• 6 крупных яичных желтков;
• 1/2 стакана кокосового рома (можно заменить кокосовой текилой);
• 1/4 стакана спелого авокадо, размятого в пюре;
• 1/2 мерной ложки ванильного протеинового порошка.

Приготовление: 

1. Смешайте молоко, гвоздику, корицу, мускатный орех, ванильный экстракт и пищевую соду в кастрюле среднего размера на среднем огне.

2. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума в течение 15 минут. Процедите смесь в миску среднего размера.

3. В небольшой миске взбейте яичные желтки и смешайте с сахаром, пока смесь не загустеет.

4. Медленно влейте смесь в кокосовое молоко, затем взбейте венчиком.

5. Верните смесь в чистую кастрюлю и поставьте на слабый огонь, периодически помешивая, на 12-15 минут, пока смесь не загустеет. Снимите с огня.

6. Слегка остудите, перелейте в блендер вместе с пюре из авокадо и кокосовым ромом.

7. Взбейте до получения однородной массы.

8. Подавайте тёплым или охлаждённым со льдом.