Диетолог о вреде жирного молока для печени и важности альтернатив

Молоко и молочные продукты — важная часть рациона многих людей. Они присутствуют в нашем меню на завтрак, перекус, в приготовлении блюд. Однако, диетолог, гастроэнтеролог, гепатолог, повар и психолог пищевого поведения, употребление молока и его производных не всегда бывает полезным. В некоторых случаях отказ от молочных продуктов или их замена на растительные аналоги может значительно снизить риски для здоровья.

Насыщенные жиры и их влияние на печень

Много насыщенных жиров — и это враг номер один. В одном из недавних исследований, проведенных среди пожилых людей, было установлено, что употребление жирного молока и молочных продуктов повышает риск хронических заболеваний печени и рака печени.

Всё это из-за высокого содержания насыщенных жиров, которые считаются вредными для здоровья. Пожилым людям рекомендуется либо употреблять молочные продукты с низким содержанием жиров (не выше 1,5-2,5%), либо полностью перейти на растительные альтернативы.

Влияние молочных продуктов на пожилых людей

Пожилые люди, как правило, страдают от хронических пищевых токсикоинфекций, таких как гемолитическая кишечная палочка или золотистый стафилококк. Это может привести к вторичной недостаточности дисахаридазы, что затрудняет переваривание молочных продуктов.

Таким образом, если у человека уже есть проблемы с печенью, такие как неалкогольная жировая болезнь печени или цирроз, нужно серьезно пересмотреть потребление молочных продуктов.

Главная проблема заключается в насыщенных жирах животного происхождения, а не в белках молочных продуктов. Молоко с малым содержанием жира или растительные аналоги могут стать безопасной альтернативой.

Проблемы с молочными продуктами

Еще одним фактором, который стоит учитывать, является лактазная недостаточность — неспособность организма расщеплять лактозу. Это встречается у каждого второго человека.

Симптомы, такие как боли в животе, вздутие и поносы, могут возникать, если лактоза не усваивается. Лактозная недостаточность может проявиться даже спустя много лет, если ее спровоцирует токсикоинфекция.

Кроме того, существует аллергия на молочный белок, которая чаще всего проявляется в детском возрасте. Люди с такой аллергией вынуждены избегать молочных продуктов на протяжении всей жизни.

Растительные альтернативы молочным продуктам

Отказываться от молока будет сложно, так как это продукт, укоренившийся в нашей культуре и привычке. Однако растительные альтернативы, такие как соевое молоко или растительные спреды, могут быть хорошими заменами, позволяя сохранить привычные вкусовые ощущения.

Кальций можно получать из зелени и кунжута, так что переживать о нехватке этого вещества не стоит.

Уточнения

Молочные продукты — пищевые продукты, вырабатываемые из молока.