Вкусно и полезно: почему стоит есть больше овощей?
Резеда Тишибаева, заведующая терапевтическим отделением городской поликлиники №8, подчеркивает несколько причин, почему стоит увеличить потребление овощей:
* Овощи – кладезь витаминов и минералов. Они обеспечивают наш организм необходимыми питательными веществами, поддерживая активность и здоровье.
* Низкая калорийность. Овощи — идеальный выбор для тех, кто следит за весом.
* Профилактика заболеваний. Регулярное употребление овощей снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака.
* Разнообразие вкусов. Овощи можно готовить по-разному: запекать, тушить, жарить, добавлять в салаты.
В честь Недели овощей предлагаем вам простой и вкусный рецепт овощного рагу, а также интересные факты о разных видах овощей:
Интересные факты:
* Морковь. Изначально морковь была фиолетовой, оранжевый цвет ей придали селекционеры в Нидерландах в 17 веке.
* Помидоры. Это близкие родственники картофеля и баклажанов, так как они относятся к семейству пасленовых.
* Брокколи. Богатый источник витамина C, даже больше, чем апельсины.
* Капуста. Одна из древнейших культур, известная еще с античных времен. В некоторых регионах ее использование в кулинарии связано с разными праздниками и обрядами.
* Баклажаны. По своей природе являются ягодами, а не овощами. Их также называют "синими" за характерный цвет.
Рецепт овощного рагу:
Ингредиенты:
* 2 картофелины
* 1 морковь
* 1 кабачок или цуккини
* 1 красный болгарский перец
* 1 лук
* 2 зубчика чеснока
* 2 столовые ложки растительного масла
* 1 стакан овощного бульона (по желанию)
* Соль и перец по вкусу
* Свежая зелень для украшения (петрушка или укроп)
Приготовление:
1. Овощи промыть, обсушить. Нарезать картофель и морковь кубиками, цукини полукольцами, перец и лук мелкими кубиками. Чеснок мелко порубить.
2. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде.
3. Добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить морковь и картофель, обжаривать 5-7 минут.
5. Добавить перец и цукини, жарить еще 5-7 минут.
6. При желании добавить овощной бульон. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Тушить под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
8. Подавать горячим, украсив зеленью.