Оливье с авокадо: vegan-салат для тех, кто следит за фигурой
В эпоху здорового питания и развития vegan-культуры появилось много вариаций приготовления "Оливье", где неизменными остаются только главные ингредиенты. Из-за большого содержания жиров и углеводов этот салат имеет высокую калорийность. Чтобы не набрать лишнего, обратите внимание на более лёгкие блюда. Самым полезным салатом будет тот, в состав которого входят только натуральные продукты. Артём Галич, шеф-повар Raw to Go в гастроквартале "Три вокзала. Депо" поделился с читателями Pravda.Ru рецептом этого классического салата с авокадо.
Авокадо заменит мясо и птицу из оригинального рецепта "Оливье". Авокадо — богатый источник мононенасыщенных жиров, витаминов и минералов. "Оливье" на веганский манер готовится так же просто, как и традиционный. Однако о поиске некоторых компонентов лучше позаботиться заранее.
Ингредиенты:
- Свежий горошек
- Авокадо
- Морковь
- Свежий огурец
- Сыр из кешью
- Растительный майонез
- Укроп
Способ приготовления:
- Отварить морковь в течение 20 минут. Удалить кожицу.
- Нарезать кубиками отваренную морковь, свежий огурец, авокадо и сыр из кешью. Выложить ингредиенты в миску.
- Отварить свежий горошек в течение 2-3 минут. Также добавить в миску.
- Заправить салат растительным майонезом, который можно приготовить самостоятельно или купить уже готовый.
- Мелко нарезать укроп и украсить им блюдо.
"Оливье" следует подавать охлаждённым. Чтобы удивить гостей, можно выложить салат на половинки кожуры авокадо и украсить ими праздничный стол. Хранить в холодильнике не более 3 суток.