Покупаете молоко и масло? Эти хитрости помогут отличить подделку
Масленичная неделя — время, когда на столе появляются горы блинов. В их приготовлении не обойтись без молока, а для смазывания — без сливочного масла. Но именно эти продукты часто подделывают. Как не попасться на фальсификат и выбрать качественную молочку?
Настоящее молоко: без лишних добавок
Молочные продукты на полках магазинов кажутся безопасными, но не все из них действительно натуральные. Недобросовестные производители добавляют растительные жиры, загустители и даже химические консерванты, чтобы снизить себестоимость продукции, сообщает tmn.aif.ru
Как определить качественное молоко?
- Состав. В нём должно быть только молоко. Если указаны сухое молоко, растительные масла или стабилизаторы — перед вами подделка.
- Цвет и консистенция. Настоящее молоко слегка кремового оттенка и однородное. Ультрапастеризованное может быть более жидким, но не водянистым.
- Проверка йодом. Добавьте каплю йода — если жидкость посинела, значит, в продукт добавили крахмал.
- Жировая плёнка. Охлаждённое натуральное молоко образует тонкий слой жира на поверхности. Если этого нет — в составе растительные заменители.
- Пена при взбивании. Настоящее молоко даёт плотную пену, а фальсификат — нет.
Как отличить натуральное масло?
Сливочное масло тоже часто фальсифицируют, заменяя животный жир растительными маслами.
Признаки настоящего масла:
- Состав. Должны быть только сливки или пастеризованные сливки. Если есть растительные масла, ароматизаторы и стабилизаторы — это маргарин или спред.
- Жирность. Не ниже 82,5%. Всё, что ниже — уже не натуральное масло.
- Поведение при температуре. При комнатной температуре масло размягчается, но не растекается. Если оно сразу теряет форму — это подделка.
- Тест с огнём. Намажьте масло на бумагу и подожгите. Натуральный продукт сгорает без копоти и неприятного запаха. Если появился запах горелого жира и чёрная копоть — в составе есть примеси.
- Охлаждение. В морозилке настоящее масло становится твёрдым и ломается при разрезании, тогда как подделка останется слегка мягкой.
- Цвет. Должен быть равномерным, без белых или ярко-жёлтых пятен.
Как не купить подделку?
- Обращайте внимание на цену — качественное молоко и масло не могут стоить подозрительно дёшево.
- Смотрите на срок годности. Если молоко может храниться 2-3 месяца без холодильника, в нём точно есть стабилизаторы.
- Пробуйте на вкус и запах. Фальсификат может иметь химический привкус, запах прогорклого жира или вообще не пахнуть молоком.
Покупайте молочные продукты у проверенных производителей и применяйте простые домашние тесты — это поможет избежать подделки!
Уточнения
Молочные продукты — пищевые продукты, вырабатываемые из молока.