Однако вы вряд ли станете разворачивать упаковку, нюхать и пробовать молочный продукт прямо в магазине. Поэтому, если не хотите вернуться домой с фальсификатом, внимательно изучайте информацию от производителя. Технологи компании «Ермолино» рассказали, на что обращать внимание в первую очередь.

Максимально простой состав.

Состав творога не может быть сложным. Если изучить государственный стандарт, то под термином «творог» понимают кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания молока, прессования и удаления сыворотки. Молоко коровье, закваска — вот главные компоненты качественного творога, — отмечают эксперты.

Жирность. Для настоящего творога жирность не бывает 0%. Это уже больше напоминает обезжиренный продукт из растительных белков. Качественный продукт имеет минимум 5% жирности, а классический деревенский — от 9% до 18%.
Цена. Настоящий творог не может быть слишком дешевым, так как процесс его производства из натурального молока затратен (примерно 5-7 литров молока для 1 кг творога). Низкая цена — подозрительный признак.
Указание ГОСТ или ТУ:
Продукт, изготовленный строго по ГОСТу, чаще всего качественный. Если на упаковке есть только «ТУ», это означает, что производитель сам регулирует состав и технологию.
Проверка срока годности:
Настоящий творог не хранится более 5-7 дней. Если на упаковке указан срок годности в пару месяцев — это больше «творожный продукт», который прошел обработку консервантами.
Жирность и влажность:
Слишком высокая влажность указывает на добавление крахмала или, возможно, дешевых заменителей. Также в твороге из молочных жиров жир распределяется равномерно, чего не добиться при добавлении аналогов.

Темы и теги

Россия Стиль Жизни

качественный творог Ермолино продукт подделка упаковка копейка жирность сквашивание молоко