Вареники мечты: секрет прочного и нежного теста раскрыт
Домашние вареники — это вкусное и универсальное блюдо, которое можно приготовить заранее и хранить в морозильнике. Начинки для них бывают самые разнообразные: картофель, капуста, грибы, ягоды, творог или даже сухофрукты. Однако у многих хозяек возникает проблема — тесто рвётся во время варки, и начинка оказывается в бульоне.
Эту задачу помогает решить тесто на кипятке. Кулинары утверждают, что оно не только не рвётся, но и получается удивительно нежным.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 500 г
- Кипяток — 250 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 45 мл
- Соль — щепотка.
Приготовление:
- Просейте муку в глубокую миску.
- Добавьте яйцо и соль, перемешайте.
- Влейте растительное масло и кипяток.
- Замесите тесто вручную или с помощью кухонного комбайна до гладкой и эластичной текстуры.
- Оставьте тесто под миской или плёнкой при комнатной температуре на 20 минут.
После этого можно приступать к лепке вареников. Тесто, приготовленное по этому рецепту, не липнет к рукам и не требует дополнительной муки для раскатки. А самое главное, оно останется целым даже после варки!
Уточнения
Варе́ники — украинское национальное блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из отварного мяса, овощей, грибов, фруктов, творога, картофеля и ягод.