Вареники, которые не разваливаются: в чём секрет идеального теста

Эти нежные и аппетитные ленивые вареники на рисовой муке — отличная альтернатива классическому варианту. Они прекрасно держат форму, не разваливаются при варке и подходят для безглютеновой диеты. Готовятся они быстро и просто, а результат точно порадует!

Фото: flickr.com by Pavlo Boyko @ Flickr, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/

Вареники

Ингредиенты:

• Рисовая мука — 6 ст. л. с горкой
• Творог 5% — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 2 щепотки
• Сахар — по вкусу
• Сливочное масло — для подачи

Как приготовить:

1. Готовим основу

   • В глубокой миске разбиваем яйца, добавляем соль, взбиваем вилкой до лёгкой пены.
   • Добавляем творог и тщательно перемешиваем. Если творог зернистый, протрите его через сито или разомните толкушкой.

2. Формируем тесто

   • Всыпаем рисовую муку, добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
   • Тесто должно быть мягким, но не липким.

3. Делаем заготовки

   • Рабочую поверхность присыпаем рисовой мукой.
   • Формируем из теста колбаску диаметром 3 см.
   • Нарезаем небольшими кусочками, каждый обваливаем в муке.

4. Варим вареники

   • В большой кастрюле доводим подсоленную воду до кипения.
   • Опускаем вареники и варим 2-3 минуты, пока они не всплывут.

5. Подача

   • Готовые вареники достаём шумовкой, добавляем кусочек сливочного масла.
   • Подавать можно со сметаной, мёдом, вареньем или сладким соусом.

Готово

Ленивые вареники на рисовой муке получаются нежными, лёгкими и очень вкусными. Это идеальный вариант для завтрака или полезного десерта. Попробуйте — и этот рецепт станет вашим любимым!

Уточнения

Варе́ники — украинское национальное блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из отварного мяса, овощей, грибов, фруктов, творога, картофеля и ягод.