Этот рецепт теста заставит всех попросить добавки — идеальные вареники у вас дома
Не все хозяйки знают, что тесто для вареников можно приготовить с молоком и сливочным маслом. Оно получится мягким, эластичным и "пушистым" после варки. Эксперты поделились проверенным рецептом, который подойдёт как для сладкой, так и для солёной начинки.
Что понадобится
Для приготовления теста возьмите:
- 250 мл молока,
- 2 куриных яйца,
- 360 г муки (2-2,5 стакана),
- 1 щепотку соли,
- 1 ст. л. сахара (по желанию),
- 50 г сливочного масла.
Как готовить
- Подготовьте основу. В сотейнике доведите до кипения молоко с маслом, добавьте щепотку соли и перемешайте.
- Смешайте с мукой. В горячую смесь всыпьте один стакан муки и перемешайте до однородности.
- Добавьте яйца. По одному введите яйца, хорошо размешивая после каждого. Если вареники будут с несладкой начинкой, сахар можно не добавлять.
- Доведите до готовности. Постепенно всыпайте оставшуюся муку, контролируя мягкость теста. Оно должно быть эластичным и легко раскатываться.
Финальный шаг
Накройте тесто полотенцем и дайте ему "отдохнуть" 30 минут. После этого можно начинать лепить вареники: раскатать тесто, вырезать кружки и добавить начинку.
Этот рецепт сделает ваши вареники не только вкусными, но и особенно нежными. Попробуйте, и ваши домашние точно попросят добавки!
Уточнения
Варе́ники — украинское национальное блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из отварного мяса, овощей, грибов, фруктов, творога, картофеля и ягод. Вареники в XIX веке были известны также крестьянам Курской губернии.