Комментарии 0
...комментариев пока нет
Белорусские медики назвали правила «золотого стандарта» в сфере организации питания
Белорусские специалисты в области питания призывают граждан, выступающих за сбалансированное питание, придерживаться официальных рекомендаций медиков — подробности раскрыли в НИИ гигиены, токсикологии, эпидемиологии, вирусологии и микробиологии Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.
Научный сотрудник клинической лаборатории профилактической медицины, врач-диетолог Ольга Синякова рассказала:
— На сегодняшний день есть множество официальных рекомендаций, касающихся организации питания: прежде всего рекомендации Всемирной организации здравоохранения, также гарвардская модель питания (гарвардская тарелка), британская тарелка, канадские рекомендации по питанию и другие. При том что между ними есть некоторые различия, в ключевых вопросах они сходятся.
Основные правила, по словам специалиста, следующие. Необходимо обеспечить разнообразие питания, однако основу должны составлять цельные, минимально обработанные продукты, т. е. те продукты, которые не содержат добавленных компонентов и сохранили большую часть исходных питательных веществ. Основу рациона должны составлять продукты растительного происхождения — овощи, фрукты, орехи, бобовые, цельнозерновые продукты, которые являются основными источниками пищевых волокон. Необходимо обеспечить достаточное потребление белка за счет продуктов животного и растительного происхождения (рыба, птица, яйца, красное мясо, молочные продукты, бобовые). Важно и употребление продуктов, являющихся источниками кальция, прежде всего молочных. Следует ограничить использование соли, сахара, насыщенных жиров, которых особенно много содержится в продуктах глубокой переработки (колбасные изделия, мясные и рыбные продукты, промышленные кондитерские изделия, чипсы, крекеры, фастфуд и др.).
Необходимо также обращать внимание не только на продукты, но и на контекст питания: оно должно приносить удовольствие, а лучше всего садиться за стол в кругу семьи и употреблять домашнюю пищу.
— Главные рекомендации по версии Всемирной организации здравоохранения следующие. Важно разнообразное питание. Рацион должен включать овощи, фрукты, бобовые, орехи и цельнозерновые продукты каждый день. Следует употреблять минимум 400 г (5 порций) овощей и фруктов в день, ограничить потребление соли до 5 г в день (из всех источников), снизить потребление добавленного сахара до менее чем 10 процентов (а лучше всего 5 процентов) от суточной калорийности, что соответствует содержимому 5 чайных ложек. Важно ограничить потребление жиров — не более 30 процентов калорийности рациона. Необходимо отдавать предпочтение ненасыщенным жирам — растительным маслам, орехам, семенам, рыбе. Насыщенные жиры (сливочное масло, жирное мясо, пальмовое масло) следует ограничить до 10 процентов от общего количества жиров. Трансжиры (в маргарине, выпечке, фастфуде) — менее 1 процента.
Специалисты ВОЗ также рекомендуют ограничить употребление переработанного мяса (колбасы, сосиски, бекон и др.).
— ВO3 классифицирует переработанное мясо как канцероген 1-го класса, имеющий доказанную связь с возникновением онкологических заболеваний, особенно рака кишечника, — пояснила Ольга Синякова.
Следует также пить достаточно воды, избегать сладких напитков и употребления алкоголя.
— Говоря о здоровом питании, следует напомнить, что оно не подразумевает экзотических продуктов и добавок, не предполагает жестких ограничений и голоданий, — добавила эксперт. — Любые ограничительные диеты и разгрузочные дни, кроме прописанных врачом при проблемах со здоровьем, приносят намного больше вреда, нежели пользы. Важными являются регулярность и соблюдение режима питания — три основные приема пищи (завтрак, обед и ужин) с 5-часовым интервалом, при необходимости можно подключить два перекуса.
Научный сотрудник клинической лаборатории профилактической медицины, врач-диетолог Ольга Синякова рассказала:
— На сегодняшний день есть множество официальных рекомендаций, касающихся организации питания: прежде всего рекомендации Всемирной организации здравоохранения, также гарвардская модель питания (гарвардская тарелка), британская тарелка, канадские рекомендации по питанию и другие. При том что между ними есть некоторые различия, в ключевых вопросах они сходятся.
Основные правила, по словам специалиста, следующие. Необходимо обеспечить разнообразие питания, однако основу должны составлять цельные, минимально обработанные продукты, т. е. те продукты, которые не содержат добавленных компонентов и сохранили большую часть исходных питательных веществ. Основу рациона должны составлять продукты растительного происхождения — овощи, фрукты, орехи, бобовые, цельнозерновые продукты, которые являются основными источниками пищевых волокон. Необходимо обеспечить достаточное потребление белка за счет продуктов животного и растительного происхождения (рыба, птица, яйца, красное мясо, молочные продукты, бобовые). Важно и употребление продуктов, являющихся источниками кальция, прежде всего молочных. Следует ограничить использование соли, сахара, насыщенных жиров, которых особенно много содержится в продуктах глубокой переработки (колбасные изделия, мясные и рыбные продукты, промышленные кондитерские изделия, чипсы, крекеры, фастфуд и др.).
Необходимо также обращать внимание не только на продукты, но и на контекст питания: оно должно приносить удовольствие, а лучше всего садиться за стол в кругу семьи и употреблять домашнюю пищу.
— Главные рекомендации по версии Всемирной организации здравоохранения следующие. Важно разнообразное питание. Рацион должен включать овощи, фрукты, бобовые, орехи и цельнозерновые продукты каждый день. Следует употреблять минимум 400 г (5 порций) овощей и фруктов в день, ограничить потребление соли до 5 г в день (из всех источников), снизить потребление добавленного сахара до менее чем 10 процентов (а лучше всего 5 процентов) от суточной калорийности, что соответствует содержимому 5 чайных ложек. Важно ограничить потребление жиров — не более 30 процентов калорийности рациона. Необходимо отдавать предпочтение ненасыщенным жирам — растительным маслам, орехам, семенам, рыбе. Насыщенные жиры (сливочное масло, жирное мясо, пальмовое масло) следует ограничить до 10 процентов от общего количества жиров. Трансжиры (в маргарине, выпечке, фастфуде) — менее 1 процента.
Специалисты ВОЗ также рекомендуют ограничить употребление переработанного мяса (колбасы, сосиски, бекон и др.).
— ВO3 классифицирует переработанное мясо как канцероген 1-го класса, имеющий доказанную связь с возникновением онкологических заболеваний, особенно рака кишечника, — пояснила Ольга Синякова.
Следует также пить достаточно воды, избегать сладких напитков и употребления алкоголя.
— Говоря о здоровом питании, следует напомнить, что оно не подразумевает экзотических продуктов и добавок, не предполагает жестких ограничений и голоданий, — добавила эксперт. — Любые ограничительные диеты и разгрузочные дни, кроме прописанных врачом при проблемах со здоровьем, приносят намного больше вреда, нежели пользы. Важными являются регулярность и соблюдение режима питания — три основные приема пищи (завтрак, обед и ужин) с 5-часовым интервалом, при необходимости можно подключить два перекуса.
Долголетие, рациональное питание, спорт — проект «Здоровые города и поселки» охватывает все больше мест