Пирожки как из детства! Секрет мягкого теста на молоке
Эти пирожки получаются удивительно нежными и долго не черствеют благодаря молочному тесту. Оно слегка сладковатое, поэтому идеально подходит для выпечки к чаю. В отличие от теста на воде или кефире, молочное делает пирожки особенно мягкими и ароматными.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
- Тесто на молоке дольше остаётся свежим.
- Простые ингредиенты, которые всегда есть на кухне. Идеальная основа для любой начинки!
Ингредиенты (на 10 порций):
- Мука пшеничная — 400 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
- Молоко — 250 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
Как приготовить:
Шаг 1. Подготовка
Все ингредиенты достаньте из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры. Молоко слегка подогрейте, муку просейте.
Шаг 2. Опара
- Взбейте яйцо, влейте тёплое молоко.
- Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте до растворения.
- Влейте масло, снова размешайте.
- Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать.
Шаг 3. Тесто
- Всыпьте соль.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.
- Когда оно станет мягким и эластичным, сформируйте шар, накройте полотенцем.
- Оставьте на 1 час, затем обомните.
Шаг 4. Лепка и выпечка
- Разделите тесто, сформируйте пирожки с любимой начинкой.
- Выпекайте при 200°C 20-30 минут.
Совет: начинка может быть любой, но учитывайте, что тесто слегка сладкое, поэтому идеально подойдёт творог, яблоки, ягоды или картошка с грибами.
- Пышные и мягкие пирожки, которые дольше остаются свежими.
- Простое и удобное тесто для любых начинок.
- Ароматная домашняя выпечка, как у бабушки!
Уточнения
Пиро́г (от праслав. *руrоgъ - "праздничный хлеб", от ст.‑слав. пир - "свадьба", от пити - "пить [хмельное]") — праздничное (свадебное) обрядовое хлебобулочное изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится.