Остатки мяса заиграют по-новому: готовим брускетту, как шеф-повар
Часто после трапезы остаются продукты, которые жалко выбрасывать. В таких случаях на помощь приходят креативные идеи, позволяющие приготовить из остатков еды что-то вкусное и оригинальное. Один из таких рецептов — брускетта, которая может стать изысканной закуской или самостоятельным блюдом.
Брускетта — это итальянский бутерброд с поджаренным хлебом и различными начинками. В качестве основы можно использовать остатки жареного мяса, а для разнообразия добавить овощи, зелень и соусы.
Ингредиенты:
- 6 ломтиков цельнозернового или ржаного хлеба
- 200 г жареного мяса (любые остатки — говядина, свинина, курица)
- 50 г зелёного лука
- 100 г сливочного сыра
- 10 томатов черри
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень (руккола, петрушка, базилик) для украшения
Приготовление:
- Разогрейте ломтики хлеба на сухой сковороде или в тостере до золотистой корочки.
- Намажьте каждый ломтик тонким слоем сливочного сыра.
- Нарежьте мясо небольшими кубиками и выложите на хлеб.
- Мелко порубите зелёный лук и посыпьте им брускетты.
- Разрежьте помидоры черри пополам и выложите на бутерброды.
- Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
- Украсьте свежей зеленью.
Вы можете экспериментировать с ингредиентами в зависимости от того, что есть в холодильнике. Вот несколько идей от bovary.gr:
- Брускетта с жареной курицей и инжирным чатни: замените мясо на жареную курицу, а вместо помидоров черри используйте инжирный чатни. Сверху посыпьте рукколой.
- Брускетта с грибами и плавленым авокадо: обжарьте грибы до золотистого цвета, выложите на хлеб, добавьте ломтики плавленого авокадо, зелёный лук и помидоры черри.
- Брускетта с грюйером и яйцом пашот: на поджаренный хлеб выложите ломтики грюйера, сверху — яйцо пашот и мелко нарезанный зелёный лук.
Брускетта не только позволяет рационально использовать остатки еды, но и открывает простор для кулинарных экспериментов. Попробуйте разные сочетания ингредиентов и найдите свой идеальный рецепт!
Уточнения
Бруске́тта (итал. bruschetta) — традиционное итальянское закусочное блюдо-антипасто и основное блюдо, обжаренный на гриле толстый ломоть хлеба с хрустящей корочкой, который натирают горячим зубчиком чеснока и сбрызгивают оливковым маслом холодного отжима.