Батона.нет: какие изменения произойдут со здоровьем, если полностью отказаться от хлеба

Возможно, что родители или бабушки с дедушками учили вас все есть с хлебом — так, дескать, сытнее. Современные диетологи и эксперты по питанию иногда советуют вообще от выпечки отказаться и считают булочки пустыми калориями.

Гастроэнтеролог, педиатр Центра молекулярной диагностики CMD Видное ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Светлана Жучкова объяснила , почему на самом деле не стоит полностью убирать хлеб из рациона.

Для тела и души

Первый важный плюс хлеба — медленные углеводы, которые служат источником энергии для нашего тела.

Кроме того, углеводы важны для баланса сахара в крови и когнитивных функций. Особенно опасно убирать углеводы из рациона людям с активным образом жизни. Без хлеба в меню вы можете чувствовать себя более усталым и вялым. А еще недостаток медленных углеводов в рационе может сделать вас грустным.

Углеводы провоцируют выработку «гормона счастья» серотонина, поэтому булочки помогают быстро поднять настроение. Так что если вы стараетесь сохранять стабильность психики и заботитесь о ментальном здоровье, хлеб вам точно не враг. Отказ от этого продукта может ударить по вашей психоэмоциональной стабильности.

Здоровый состав

В хлебе содержится много клетчатки. Пищевые волокна очень важны для здорового кишечника и комфортного пищеварения. Кроме того, клетчатка помогает контролировать уровень сахара в крови, идет на пользу сердечно-сосудистой системе и позволяет дольше чувствовать себя сытым.

Кроме того, хлеб содержит витамины группы В, магний и марганец. Такая комбинация делает продукт очень полезным для нервной системы.

Также в цельнозерновом хлебе есть молибден, кремний, селен, фосфор, железо и цинк, медь и кобальт. Эти микроэлементы идут на пользу иммунитету и укрепляют защитные свойства организма.

Попытка отказаться от хлеба насовсем может спровоцировать дефицит полезных веществ. Конечно, свойства разных видов хлеба могут отличаться.

• Белые батоны и багеты содержат больше рафинированных углеводов и сахара.

• А ржаной, например, обладает более низким гликемическим индексом, что делает его идеальным вариантом для диабетиков.

Люди толстеют не от конкретных продуктов, а от переедания. Избыточное потребление хлеба действительно может заставить вас потолстеть и в теории может вызвать проблемы со здоровьем.

Однако вместо того, чтобы полностью исключать хлеб, лучше придерживаться баланса и выбирать более полезные варианты продукта: например, покупать цельнозерновой хлеб, с отрубями, семечками и орехами. Если вы страдаете от непереносимости глютена, лучше выбирать хлеб из рисовой, кукурузной, гречневой или нутовой муки.