Эта рыба кишит 10-метровыми паразитами: а мы ее едим сами и даем детям

Рыба — продукт с безупречной репутацией: она насыщает организм белком, витаминами, ценнейшими омега-3 жирными кислотами. Диетологи единогласно советуют включать рыбу в рацион и детям, и взрослым, подчеркивая её пользу для сердца, мозга и иммунитета. Однако мало кто задумывается, что даже в этом полезном продукте могут таиться опасности — особенно если речь идёт о дикой, речной или морской рыбе. Как получить максимум пользы и избежать рисков? Разбираемся вместе с экспертами.

Дикая рыба: в чём главная опасность?

Многие считают, что рыба, выловленная в естественных водоёмах, полезнее фермерской. Но исследования показывают, что именно дикие виды чаще становятся переносчиками паразитов, пишет источник.

Заражение может привести к серьёзным заболеваниям — от дифиллоботриоза до описторхоза, предупреждают инфекционисты. Особенно высоки риски при употреблении пресноводной рыбы: щуки, леща, плотвы, язя, а также некоторых морских видов, которые не всегда проходят строгий контроль перед продажей.

Как обезопасить себя? Правила приготовления рыбы

1. Термическая обработка — обязательна. Внутренняя температура готового блюда должна быть не ниже 63°C — это убивает большинство паразитов.

Как выбрать и хранить рыбу?

• Осматривайте тушку перед покупкой: свежая рыба имеет чистый морской запах, прозрачные глаза и ярко-красные жабры.

• Избегайте рыбы с мутными глазами, слизью и неприятным запахом.

• Перевозите и храните в холоде (не выше +4°C в холодильнике, –18°C — в морозилке).

• Используйте отдельные нож и доску для разделки, чтобы избежать перекрёстного заражения.

• Тщательно чистите рыбу, удаляя внутренности, жабры и подозрительные участки.

Польза vs. риски: когда рыба становится опасной?

Качественная рыба укрепляет сердце, сосуды, мозг и иммунитет благодаря омега-3 и другим ценным веществам. Но все эти преимущества работают только при правильном выборе и приготовлении.

Несвежая или плохо обработанная рыба может вызвать отравление и даже хронические заболевания. Поэтому важно подходить к её употреблению осознанно: соблюдать правила хранения, готовки и не рисковать с сомнительными продуктами.

Вывод: Рыба — ценный продукт, но только если вы контролируете её качество и безопасность. Правильный подход превратит её в настоящий суперфуд, а не в угрозу для здоровья.