Специалисты выделяют два вида жирных кислот: насыщенные и ненасыщенные. Основные источники насыщенных жиров – продукты животного происхождения: мясо (говядина, баранина, свинина), птица, яйца, молочные (сыр, сливочное масло, сливки) и некоторые растительные (кокос, бобы какао) продукты.

С этим видом жиров ассоциируются сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и другие проблемы со здоровьем. Однако нужно помнить, что насыщенные жиры нужны организму. Они становятся «кирпичиками» клеточных мембран. Их употребление стоит строго регулировать и не превышать дозу дневных калорий, подчеркнули эксперты регуправления Роспотребнадзора.

Источник ненасыщенных жиров

Этот вид жиров делится на 3 комплекса кислот: омега-3, омега-6 и омега-9. Если вы хотите вести здоровый образ жизни, то старайтесь включать в рацион больше продуктов с этими веществами.

Омага-3 требуется для нормальной работы нервной и иммунной систем. Он также регулирует свертываемость крови, сокращение и расслабление стенок артерий. Получить этот комплекс можно из жирной рыбы (это лосось, тунец, селедка, форель, скумбрия, кижуч, мойва), некоторых морепродуктов (устрицы, сардины, красная и черная икра), а также масел (льняное, конопляное, рыжиковое, масло чиа).

За обменные процессы в организме отвечает омега-6. Этот комплекс улучшает состояние кожи и снижает эмоциональное напряжение. Он содержится в подсолнечном, соевом, горчичном, сурепном, кунжутном, кукурузном маслах, а также в орехах – грецком, бразильском, пекане, миндале, фундуке, арахисе, фисташках.

Кислоты омега-9 снижают риск инфарктов мозга и сердца, регулируют уровень холестерина в крови, углеводный обмен, улучшают память, обладают противовоспалительным действием. Они есть в оливковом, рапсовом, рыжиковом, горчичном маслах, масле какао, сливочном масле, авокадо, оливках.

При этом особое внимание стоит обратить на оливковое масло и авокадо, которые не только богаты омега-3, омега-6, омега-9, но и содержат много других полезных веществ, например витамины К и Е, калий.

Трансжиры

Согласно данным исследований, этот вид ненасыщенных жирных кислот может провоцировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний и увеличение «плохого» холестерина в организме. Особенно вредны промышленные трансжиры, которые встречаются в фастфуде, картофельных чипсах, полуфабрикатах и мороженом. Эксперты рекомендуют исключить такие продукты из рациона.

Кстати, растительное масло при жарке также становится источником трансжиров. Поэтому жареными блюдами лучше не злоупотреблять.

Материал носит информационный характер и не заменяет консультации врача.

Темы и теги

Россия Стиль Жизни

Роспотребнадзор полезный жир омега-9 омега-6 жирный кислота ненасыщенный какао сливочный масло