«Греемся в холода»: три рецепта вкусных супов от Новомосковского рынка
О пользе супов своим дочерям и сыновьям многие родители твердят с детства. Диетологи и гастроэнтерологи, как правило, придерживаются этой же точки зрения. Они указывают на то, что супы, во-первых,полезны для пищеварения (если не содержат много масла). Во-вторых, специалисты подчёркивают, что эти блюда, как правило, богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. А в-третьих, считается, что супы помогают контролировать вес, так как насыщают, имея в составе сравнительно небольшое количество калорий.
И если в пользой супов всё понятно… То как быть с вопросом о том, что их приготовление – процесс довольно трудоёмкий?
«Я стараюсь варить супы на курином бульоне. Для этого беру 2-3 ножки цыплёнка-бройлера и перед тем, как добавлять овощи, отвариваю их в течении 15 минут. Блюдо получается питательным и знаете, как будто даже помогает при простуде. Ни раз замечала, что стоит появиться насморку или першению в горле, съешь горячего – так сразу легче становится», - поделилась собственным «кулинарным секретом» продавец Новомосковского рынка Инна.
К диалогу о полезных и быстрых супах присоединилась и покупатель. Собеседница представилась Тамарой Петровной и сообщила, что в фаворитах у её семьи суп из консервированной фасоли.
«Вот, сейчас взяла в овощной точке на рынке луковицу, пару морковок, пару картофелин, головку чеснока (правда, из неё нам потребуется всего два-три зубчика). Рядом купила банку консервированной фасоли – можно красную брать, можно белую, тут уж кому как нравится. – перечислила женщина. – Так вот… Для моего «коронного супа» тоже варю куриный бульон. Пока он готовится, быстренько лук нарезаю, морковь натираю, потом обжариваю вместе, чеснок добавляю, вливаю бульон, промываю фасоль из банки. Отправляю её тоже в суп, мясо от куриных голеней отделяю (ну то, на котором бульон варила) – и тоже туда. Получается объедение. И очень быстро».
Второй рецепт быстрого супа озвучила продавец из молочного отдела, Ольга. Она сообщила, что часто готовит осенью грибной суп с лапшой и сливками – а все ингредиенты для него покупает по дороге с работы покупает у «коллег» на Новомосковском рынке.
«Беру грамм 300 свежих или замороженных грибов. Это могут быть шампиньоны или сезонные грибы. Обжариваю их в сковороде с нарезанной луковицей, солю, перец добавляю. Потом это в кастрюльку 500 миллилитрами воды и бульонным кубиком. Граммов 100 лапши туда же. И 500 миллилитров сливок. Если есть укроп – добавляю. А… И сухарики непременно. У знакомой на рынке беру белый хлеб, нарезаю ломтиками, подсушиваю на сковороде, пока суп готовится. Занимает весь процесс минут 20», - описала продавец.
В администрации Новомосковского рынка, тем временем, советуют попробовать сырный суп: к литру куриного или овощного бульона покрошить две картофелины, добавить зажарку из одной моркови и одной луковицы. Варить всё вместе около 15 минут (до мягкости картофеля). А затем добавить в суп 200 граммов плавленого сыра и хорошо перемешать, чтобы он растворился.
Новомосковский рынок ждёт покупателей за ингредиентами для самых вкусных и питательных супов со вторника по воскресенье с 8.00 до 16.00!