Салат с тёплыми кабачками и баклажанами: аппетитная закуска из сезонных овощей
Тёплый салат с баклажанами и кабачками — отличный вариант полноценного обеда. Он прекрасно сочетается с мясом на гриле, запечённой рыбой или курицей.
Ингредиенты:
- 350 г баклажанов,
- 350 г кабачков,
- 350 г помидоров,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 веточки базилика,
- 2 стрелки зелёного лука,
- 3 столовые ложки соевого соуса,
- 2 столовые ложки подсолнечного масла,
- 1 столовая ложка оливкового масла,
- соль по вкусу.
Приготовление
- Нарежьте баклажаны дольками и слегка присыпьте солью.
- Нарежьте кабачки и помидоры дольками.
- Нагрейте сковороду, добавьте подсолнечное масло и обжарьте баклажаны на сильном огне в течение 10 минут. Переложите их на тарелку.
- Обжарьте кабачки примерно такое же количество времени.
- Мелко порубите базилик, лук и чеснок.
- Добавьте соевый соус, оливковое масло и тщательно перемешайте овощи.
Уточнения
Баклажа́н или Паслён тёмнопло́дный (лат. Solánum melongéna) реже Армянский огурец — вид многолетних травянистых растений рода Паслён (Solanum). Возделывается как однолетнее растение. Съедобен только плод. В ботаническом смысле это ягода, в кулинарном смысле рассматривается как овощ. Родина — субтропики Азии.
Слово «баклажан» восходит к древнеиндийскому санскриту. Название «eggplant» было придумано в Великобритании.
Кабачок (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая.
- Салат, или Латук (лат. Lactuca) — род растений семейства Астровые.
- Салат, или Латук посевной (Lactuca sativa) — пищевое растение рода Латук.
- Салат — холодное блюдо, смесь разнообразных нарезанных продуктов.